Unverzichtbare Orte zum Tanzen und Feiern an langen Sommerabenden, die Guinguettes kehren seit einigen Jahren in die französische Landschaft zurück. Wir schlagen vor, dieses saisonale oder länger anhaltende Phänomen zu entschlüsseln, das alle Regionen Frankreichs betrifft.
Wussten Sie, dass das Wort „Guinguette“ vom Verb „guinguer“ stammt, was im Slang tanzen bedeutet? Dieses Wort tauchte 1697 in der französischen Sprache auf, um beliebte Cafés zu bezeichnen, in denen man tanzen konnte.
Im XIX. Jahrhundert vervielfachten sich diese Freiluft-Restaurant-Cabarets in der Pariser Region und der Schriftsteller Maupassant war einer ihrer Stammgäste. In der Regel am Wasser gelegen, boten die Guinguettes ihren Gästen die Möglichkeit zu Mittag zu essen, zu Abend zu essen, zu tanzen, aber auch Boot zu fahren.
Eine Zeit lang als altmodisch bezeichnet, haben diese fröhlichen Freiluftkneipen wieder Aufwind bekommen, besonders seit der Covid-Krise und den Zeiten des Lockdowns. Im Elsass eröffnete Régis Bordès im Sommer 2020 die Guinguette du Parc Alba in Vieux-Thann, als Versammlungen im Freien wieder möglich wurden. In diesem besonderen Kontext fand dieser Ort mit einer echten Tanzfläche aus Parkett und Tischen sofort großen Anklang.
Seit 2020 sprießen überall in Frankreich, vom Norden Frankreichs bis zur Region Toulouse, an den Ufern der Marne und der Seine, temporäre oder ganzjährig geöffnete Guinguettes. Allein in der Metropolregion Lille gibt es etwa zwanzig davon.
Diese geselligen Orte mit fröhlicher Atmosphäre befinden sich in der Regel am Ufer von Flüssen und Kanälen: ein idealer Rahmen, um sich an warmen Sommerabenden zu erfrischen und bis in die Nacht hinein zu tanzen!
Während viele Besitzer die Tradition eines Tanzrestaurants am Wasser respektieren, schaffen andere den Geist der Guinguette im Herzen der Stadt neu. Die Initiative Mulhouse Plage, die nach dem Vorbild von Paris Plages, das 2002 von der Pariser Stadtverwaltung ins Leben gerufen wurde, konzipiert wurde, bietet Familien Liegestühle, Getränke und Musik im Square du Général de Gaulle an, der sich direkt gegenüber dem Bahnhof befindet! In dieser zeitgenössischen Version der Guinguette kommen die Bewohner zum Tanzen, aber auch, um Konzerte zu hören oder Open-Air-Kinoabende zu genießen...
Die große Rückkehr der Guinguettes in die Landschaft und in die Herzen der Franzosen erklärt sich teilweise durch ihren idyllischen Rahmen. Auch wenn die Preise denen eines Restaurants ziemlich ähnlich sind, ist die Atmosphäre sehr unterschiedlich und genau das begeistert die Kundschaft.
Die meisten dieser Orte befinden sich im Freien und bieten eine geselligere und authentischere Atmosphäre als ein Restaurant. Die heutige Guinguette spielt manchmal die Karte der Nostalgie mit Bal-Musette-Musik, Möbeln von einst und Großmutters Tischdecken. Diese kleine altmodische Note erfreut Einheimische und Touristen gleichermaßen, besonders wenn diese Orte auch lokale kulinarische Spezialitäten wie den Flammkuchen im Elsass hervorheben.
Aber unabhängig von den Gerichten auf der Speisekarte ist das Erfolgsrezept oft dasselbe: ein exotischer Rahmen, der die Stadt vergessen lässt, und eine festliche Atmosphäre, zugleich fröhlich und unbeschwert.