Garten: 5 Kuriose Fakten über Paprika
Ursprünglich aus Zentralamerika stammend, wurde die Paprika im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt, aber ihr Anbau entwickelte sich erst im 18. Jahrhundert. Hier sind 5 ungewöhnliche Fakten über Paprika, die Sie vielleicht nicht kennen.
1- Die Paprika ist eine Frucht.
Genau wie Tomate und Avocado wird Paprika in der Regel im Gemüsebereich verkauft, aber es handelt sich tatsächlich um eine Frucht.
Es wird meistens in herzhaften Gerichten wie der Ratatouille und der baskischen Piperade gekocht, obwohl sein Geschmack süß sein kann, besonders wenn er rot ist.
Diese Pflanze gehört zur großen Familie der Nachtschattengewächse, zu der sowohl essbare als auch nicht essbare Pflanzen gehören, wie zum Beispiel:
• Tomate
• Aubergine
• Kartoffel
• Chili
Und zu den nicht essbaren Pflanzen gehören:
• Tabak
• Stechapfel
• Petunien
2- Es stammt von der gleichen Pflanze wie der Paprika.
Es wird oft übersehen, aber Paprika und Chilischoten stammen von derselben Pflanze, der Art Capsicum annuum. Mit anderen Worten, alle Sorten von Paprika und Chilischoten gehören zur selben botanischen Art.
Wenn ihr Geschmack unterschiedlich ist, liegt das nur an einem mehr oder weniger hohen Gehalt an Capsaicin (der chemischen Substanz, die Chilischoten ihre Schärfe verleiht).
Capsaicin, das sich in den Samen der Frucht befindet, ist bei Chilischoten viel höher als bei Paprika. Deshalb wird Paprika auch süßer Pfeffer genannt.
Aus getrockneten und gemahlenen roten Paprikaschoten wird Paprika hergestellt (ein unverzichtbares Gewürz für die Zubereitung von ungarischem Gulasch).
3- Es gibt drei große Varianten davon.
Unter den Paprika, deren Geschmack nicht scharf ist, unterscheidet man drei große Sorten:
• der kurze Quadrat, der dickes Fleisch und einen süßen und duftenden Geschmack hat
• der halblange, der die gleiche Form wie eine Chili hat, sich aber durch seinen süßen Geschmack unterscheidet
• der dreiviertellange, der süß, lang und fast flach ist...
Sie haben es verstanden, die verschiedenen Paprikasorten unterscheiden sich hauptsächlich durch ihre Form und Länge... aber nicht durch ihre Farbe!
4- Die Farbe ist nicht mit der Sorte, sondern mit der Reife verbunden.
Wenn Sie immer gedacht haben, dass grüne, gelbe, orangefarbene und rote Paprika zu verschiedenen Sorten gehören, liegen Sie völlig falsch! Die Farbe einer Paprika hängt nicht von ihrer Sorte ab, sondern von ihrem Reifegrad.
Wie wir Ihnen bereits mitgeteilt haben, ist die Paprika eine Frucht und ihre Farbe verändert sich im Laufe der Zeit:
• sie ist grün, wenn sie vor der Reife geerntet wird
• sie wird gelb, wenn sie etwas länger an der Pflanze bleibt
• sie nimmt einige Tage später einen orangefarbenen Ton an
• sie wird leuchtend rot, wenn sie vollständig reif geerntet wird.
Zusammenfassend hängt die Farbe davon ab, wann die Frucht geerntet wurde, und gibt an, ob sie mehr oder weniger reif und süß ist.
Unabhängig von ihrer Farbe sollten Sie darauf achten, dass sie fest ist, eine glatte und glänzende Haut hat und frei von Druckstellen und Flecken ist. Sie können sie dann eine Woche lang im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren.
5- Es ist eines der Lebensmittel mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt.
Die Paprika ist ein Lebensmittel mit vielfältigen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Mit nur 20 Kalorien pro 100 g ist sie kalorienarm, da sie hauptsächlich aus Wasser besteht.
Sie ist auch eine der fruchtreichsten Quellen für Vitamin C. Wenn sie rot ist, enthält sie auch gute Mengen an Vitamin A sowie antioxidative Carotinoide und Flavonoide.
Sie enthält auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Kupfer, Calcium und Kalium und liefert ballaststoffreiche Nahrung, die gut für die Darmgesundheit ist.
Ihr Hauptnachteil liegt in ihrer Haut, die schwer verdaulich sein kann. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, dieses Lebensmittel zu verdauen, besteht die Lösung darin, es mit einem Sparschäler zu schälen oder es nach dem Grillen unter Ihrem Ofengrill zu schälen.
