Der Kalamansi: Eine Kleine Frucht Mit Einem Kräftigen Geschmack

Exotische Frucht, die in Europa noch wenig bekannt ist, ist die Kalamansi eine kleine Zitrusfrucht mit einem intensiven Geschmack. Ihr Geschmack erinnert sowohl an die Säure der Zitrone als auch an das Aroma von Mandarine und Kumquat. Hier sind 5 Dinge, die man über diese Frucht wissen sollte, die auch als Zitronen der Philippinen bekannt ist.

1- Er trägt viele Namen.

Vielleicht haben Sie noch nie von der Kalamansi gehört, da diese exotische Frucht in Europa noch wenig bekannt ist. Oder vielleicht kennen Sie sie unter einem anderen Namen, da diese Zitrusfrucht aus Asien viele Namen und Spitznamen trägt.

Sie wird auch Calamansi mit einem c genannt, Calamondin, Philippinenlimette, Philippinen-Zitrone oder Wohnungsorten-Orange! Die Chinesen nennen sie Orangen der vier Jahreszeiten und die Philippiner nennen sie Limonsito.

2- Es ist das Ergebnis einer komplexen Hybridisierung.

Diese kleine Zitrusfrucht, die nicht mit der Kumquat oder der Pontianak verwechselt werden sollte, hat den botanischen Namen Citrus microcarpa. Ihre Herkunft ist noch ein wenig mysteriös, da sie das Ergebnis einer komplexen Hybridisierung ist.

Nach den genetischen Daten, die uns vorliegen, ist der Kalamansi eine Kreuzung aus Orangequat (Citrus japonica x Citrus reticulata), Kumquat (Citrus japonica) und Mandarine (Citrus deliciosa).

Diese Frucht soll in China entstanden sein und sich dann in Indonesien und den Philippinen verbreitet haben, später auch in Indien und in ganz Südostasien.

3- Es ist eine dekorative Zimmerorange.

Obwohl die Früchte der Kalamansi essbar sind und in der asiatischen Küche weit verbreitet verwendet werden, wird dieser Baum in Europa vor allem wegen seines dekorativen Aussehens geschätzt.

Der Calamondin blüht wiederholt und duftend und hat kleine runde Früchte von 3 bis 4 cm Durchmesser, die lange am Baum bleiben.

Dieser kleine Baum blüht und trägt das ganze Jahr über Früchte, was ihn zu einem sehr dekorativen Zimmerorangenbaum macht. Wie bei anderen Bäumen aus der Rutaceae-Familie haben seine kleinen weißen Blüten einen süßen Duft.

Sein Laubwerk, dunkelgrün glänzend auf der Oberseite und heller darunter, bildet einen schönen Kontrast zur Farbe der kleinen Früchte, die bei Reife gelb-orange sind.

Dieser Strauch eignet sich gut für den Anbau in Töpfen, da er der warmen und trockenen Atmosphäre in Wohnungen im Winter standhält. Es ist jedoch nicht immer möglich, ihn im Freien anzubauen, da er Frost fürchtet (er ist winterhart bis -1°C).

4- Die Philippinen sind das Hauptproduktionsland.

Der Kalamansi wird hauptsächlich auf den Philippinen, aber auch in Hawaii und den Vereinigten Staaten angebaut.

Die Philippinen sind der weltweit größte Produzent dieser Zitrusfrucht, insbesondere in der Provinz Bengkulu, die im Jahr 2020 120.000 Tonnen produziert hat.

In dieser Region wird die Frucht hauptsächlich zur Herstellung von Saft angebaut, da der Calamondin-Saft ein sehr beliebtes Gewürz in der philippinischen Küche ist. Auf den Philippinen wird der Saft aus der noch grünen Frucht verwendet.

Wie Zitronensaft ist auch Calamondin-Saft reich an Vitamin C und ihm werden viele gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. In Asien sagt man sogar, dass der Saft dieser Frucht gut für die Schönheit der Haut ist und ihn zur Reinigung und Aufhellung der Epidermis verwendet!

5- Es hat vielfältige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

In Südostasien wird diese Frucht hauptsächlich als Saft in Getränken wie Limonaden und "Calamansi-Saft" mit Wasser und Zucker verwendet.

In der philippinischen Küche wird der Saft dieser Zitrusfrucht auch als Gewürz in Gerichten und Marinaden zusammen mit Sojasauce, Essig oder Chili verwendet.

Wenn die Kalamansi-Frucht reif ist, ist ihre Schale süß wie die des Kumquat. Daher wird sie auch zum Aromatisieren von Fleisch- und Fischgerichten sowie von Desserts wie Marmeladen, Kuchen und Eis verwendet. Ich habe dieses exotische kleine aber geschmackvolle Obst zum ersten Mal als Sorbet probiert!

In Europa wird es zunehmend in Desserts und Cocktails für seinen Geschmack verwendet, der sowohl an Mandarine als auch an Bitterorange erinnert. Wenn Sie diese Zitrusfrucht noch nicht kennen, werden Sie wahrscheinlich bald die Gelegenheit haben, sie zu probieren, denn ihr aromatischer Geschmack und ihre Originalität begeistern immer mehr Köche und Mixologen.