Weniger als zehn Tage vor Weihnachten sind viele von uns dabei, das Menü für Heiligabend oder den 25. Dezember zu planen. Wenn es Ihnen an Inspiration mangelt und/oder Sie mit gesundheitlichen oder finanziellen Einschränkungen für das Weihnachtsessen zu kämpfen haben, lesen Sie unseren Artikel unten! Wir haben uns für Sie 5 Festtagsmenüs ausgedacht, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Wenn Ihre Familie zu denjenigen gehört, die nie von der Tradition abweichen, wird bei Ihrem Weihnachtsessen sicher Truthahn auf dem Speiseplan stehen.
Aber wissen Sie auch, wie man dieses typische Weihnachtsgeflügel richtig zubereitet? Damit Ihnen ein traditionelles Weihnachtsessen gelingt, haben wir unsere besten Rezepte im ersten unserer 5 Festtagsmenüs zusammengestellt.
Für ein traditionelles Weihnachtsmenü schlagen wir Ihnen vor, zu kochen :
- Hausgemachte Stopfleber als Vorspeise
- Truthahn mit Kastanien.
- von Bûche mit Kastanien als Dessert
Wenn Sie oder Ihre Gäste nicht so gerne Fleisch essen und auf Fisch schwören, ist es durchaus möglich, ein Weihnachtsessen rund um Meeresfrüchte zusammenzustellen.
Das zweite unserer fünf Festtagsmenüs stellt edle Produkte wie Lachs, Krabben und Seeteufel in den Mittelpunkt.
Für ein Weihnachtsmenü mit Fisch schlagen wir Ihnen die Zubereitung von :
- kleine Blätterteigtaschen mit frischem Lachs als Aperitif.
- Krabben-Avocado-Verrine als Vorspeise
- von Seeteufel mit Safran .
- ein Mandarinen-Sorbet mit Hausgemachten Lebkuchen als Dessert
Da sich immer mehr Menschen vegetarisch oder sogar vegan ernähren, müssen Sie vielleicht ein vegetarisches Festtagsmenü für einen oder mehrere Ihrer Gäste zusammenstellen.
Damit dieses Menü sowohl festlich ist als auch den Überzeugungen Ihrer Gäste entspricht, sollten Sie Gemüse und Obst der Saison kochen, wenn möglich mit einem kleinen Hauch von Raffinesse, der einem Weihnachtsessen würdig ist.
Für ein vegetarisches Weihnachtsessen schlagen wir Ihnen vor, zu kochen :
- einen Topinambur-Eintopf mit Trüffelöl als Vorspeise
- ein Gemüsecurry mit Basmatireis
- eine Fruchtminestrone als Dessert
Bitte beachten Sie: Um die Fruchtminestrone zuzubereiten, denken Sie daran, unser Rezept mit Früchten der Saison anzupassen und sie gegebenenfalls mit einem veganen Eis aus Mandel- oder Kokosmilch zu servieren.
Die Weihnachtszeit ist für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf ihr Gewicht oder ihre Ernährung achten müssen, manchmal schwierig.
Wenn einige Ihrer Gäste an Diabetes oder Cholesterin leiden, müssen Sie das Menü natürlich entsprechend anpassen. Aus diesem Grund haben wir unter unseren 5 Festtagsmenüs ein leichtes Menü vorgesehen.
Die unten aufgeführten Rezepte setzen auf Gemüse und mageren Fisch. Wir schlagen Ihnen auch leckere Desserts vor, die jedoch viel weniger Kalorien enthalten als die traditionelle "Bûche pâtissière".
Für ein leichtes Weihnachtsmenü können Sie vorschlagen :
- Selleriepüree mit Krabben als Vorspeise.
- ein Fischpapillote mit Lauch, indem Sie es mit Schellfisch (einem mageren, aber köstlichen Fisch) zubereiten.
- ein Himbeer-Rosen-Mousse als Dessert
Bitte beachten Sie: Wenn Sie lieber einen Kuchen mit schokoladigeren Aromen servieren möchten, empfehlen wir Ihnen, den Kakao-Kirsch-Kuchen zuzubereiten. Dieser Kuchen ist eher leicht, sieht aber einem Schwarzwälder Kirsch zum Verwechseln ähnlich, sofern Sie ihn mit etwas fettarmer Schlagsahne servieren.
Wenn Sie mit einem begrenzten Budget ein Weihnachtsessen für viele Gäste zubereiten müssen, müssen Sie natürlich auf einige zu teure Produkte verzichten.
Mit dem letzten unserer fünf Festtagsmenüs wollen wir Ihnen jedoch zeigen, dass es möglich ist, einen günstigen Heiligabend zu organisieren, ohne auf Gaumenfreuden und Geschmack verzichten zu müssen.
Für ein günstiges Weihnachtsmenü schlagen wir Ihnen vor, zu kochen :
- Blätterteig-Sapins mit Pesto.
- frische Nudeln mit Pilzen und Trüffelöl.
- ein Hausgemachtes Eiscreme-Vacherin
Bitte beachten Sie: Unser Eistortenrezept ist ein Vacherin Vanille-Himbeere, aber nichts hindert Sie daran, es mit anderen Eissorten anzupassen, wenn Sie beispielsweise Vacherin mit Praliné oder Schokolade bevorzugen.