Die Weihnachtsfeiertage sind eine gute Gelegenheit, um sich an einem reich gedeckten Tisch zu versammeln. Das traditionelle Weihnachtsessen kann jedoch zu einem Problem werden, wenn einer der Gäste an Lebensmittelallergien leidet. Hier ist ein kleiner praktischer Leitfaden, um das Risiko allergischer Reaktionen zu verringern.
Die Weihnachtsfeiertage sind gleichbedeutend mit langen Mahlzeiten und zahlreichen und vielfältigen Speisen. Für Menschen mit Lebensmittelallergien ist es jedoch schwierig, das Festmahl zu genießen, da es so viele risikobehaftete Lebensmittel gibt.
Eier, Weizen, Milch, Schalentiere und Nüsse stehen traditionell auf dem Speiseplan des Weihnachtsessens. Aus diesem Grund ist größte Vorsicht geboten, wenn Sie unter Allergien leiden oder einen Allergiker zu Besuch haben.
Allergiker müssen das Lebensmittel oder die Lebensmittel, die ihre Allergie auslösen, unter allen Umständen meiden. Die Risikolebensmittel sind von Person zu Person unterschiedlich, aber einige Produkte sind dafür bekannt, besonders allergieauslösend zu sein.
Hier ist eine Liste der Lebensmittel, die Reaktionen auslösen können :
- Muscheln und Schalentiere
- Pilze
- Gewürze (es ist ratsam, sie zu kochen, um Allergien zu begrenzen)
- Schnecken (da sie selbst nach dem Kochen bei Personen, die durch Kreuzallergie auf Hausstaubmilben allergisch reagieren, Asthmaanfälle auslösen).
- Soja
- Gluten, das in Brot, Kuchen und Keksen vorkommt
- Milch, die in Käse, aber auch in bestimmten Desserts und Eisschollen enthalten ist
- exotische Früchte
- Erdnüsse und Nüsse (in Nougat und Schokolade enthalten)
- Sulfite, die in Wein, Champagner und Spirituosen enthalten sind.
Wenn Sie das Weihnachtsessen organisieren, ist es daher von größter Wichtigkeit, Ihre Gäste nach Allergien zu fragen.
Wenn Sie oder eines Ihrer Kinder unter zahlreichen Lebensmittelallergien leiden, können Sie :
- entweder eine separate Mahlzeit für die allergische Person mitbringen.
- oder die Person, die Sie empfängt, im Voraus darüber informieren.
Sie sollten außerdem :
- sich vor versteckten Zutaten in Acht nehmen (wie Haselnüsse in Nougatpralinen).
- bei Desserts vorsichtig sein (sie enthalten oft Nüsse und Erdnüsse...).
- ein Antihistaminikum, einen Bronchodilatator und mindestens zwei Adrenalin-Autoinjektoren mitbringen, um jede allergische Reaktion behandeln zu können und einen anaphylaktischen Schock zu vermeiden.
Wenn Sie mehrere Gäste empfangen:
- Informieren Sie sich über deren mögliche Allergien und Kreuzallergien.
- passen Sie das Essen entsprechend an
- hüten Sie sich auch vor Weihnachtsdekorationen: Tannenbaum, Kunstschnee in Spraydosen und Duftkerzen können Augenreizungen sowie Haut- und Atemwegsreaktionen (Husten, Niesen) hervorrufen.
Merken Sie sich diese Tipps und alle Ihre Gäste können unbeschwert fröhliche Feiertage verbringen.