Unter den Risikofaktoren für Krebs denkt man im Allgemeinen nicht daran, seinen Salzkonsum zu moderieren. Und doch hat eine Studie der Medizinischen Universität Wien gerade einen neuen Schaden dieses Gewürzes für die Gesundheit aufgedeckt. Übermäßiger Konsum könnte das Risiko erhöhen, Magenkrebs zu entwickeln. Erklärungen.
Sie wissen sicherlich bereits, dass ein übermäßiger Salzkonsum schlecht für die Gesundheit ist, insbesondere weil er das Risiko erhöht, eine Herz-Kreislauf-Erkrankung zu entwickeln.
Das Salzstreuer auf den Tisch zu stellen und systematisch Salz auf den Teller zu geben, ist eine schlechte Angewohnheit, da dieses Gewürz den Blutdruck steigen lässt und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall oder Herzinfarkt erhöht...
Eine zu salzhaltige Ernährung ist auch mit einem erhöhten Risiko für Wassereinlagerungen und Osteoporose verbunden. Deshalb empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation, dass ein Erwachsener nicht mehr als 5 g Salz pro Tag und ein Kind 2 g zu sich nehmen sollte. In Frankreich konsumieren wir durchschnittlich 7,9 g pro Tag.
Als ob die Liste der Nachteile dieses Lebensmittels nicht schon lang genug wäre, hat eine kürzlich von der Medizinischen Universität Wien (MedUni Wien) durchgeführte Studie ergeben, dass eine salzreiche Ernährung das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, um etwa 40 % erhöht.
Um zu diesem Schluss zu gelangen, analysierten Forscher der Medizinischen Universität Wien die Daten von über 470.000 Erwachsenen. Zwischen 2006 und 2010 beantworteten die Teilnehmer dieser Studie einen Fragebogen, der die Frage enthielt: "Wie oft fügen Sie Salz zu Ihren Lebensmitteln hinzu?"
Die Forscher verglichen dann die Umfrageergebnisse mit dem Salzausscheid in den Urinproben und den Daten der nationalen Krebsregister.
Es stellte sich heraus, dass ein übermäßiger Verzehr dieses Gewürzes oder von gepökeltem Fleisch ein Risikofaktor für Magenkrebs ist. Das Risiko ist um 39 % höher im Vergleich zu Patienten, die nur selten oder nie ihr Essen salzen, und zwar auch unter Berücksichtigung anderer demografischer, sozioökonomischer und Lebensstilfaktoren.
Magenkrebs ist wahrscheinlich nicht der, der die Öffentlichkeit am meisten besorgt. Und doch, mit 9000 neuen Fällen pro Jahr in Frankreich, rangiert er an fünfter Stelle der häufigsten Krebsarten.
Er ist auch der fünfthäufigste Krebs weltweit, hinter Prostatakrebs (4.), Darmkrebs (3.), Lungenkrebs (2.) und Brustkrebs (1.).
Was Ärzte und Forscher besonders beunruhigt, ist die Zunahme von Magenkrebs bei unter 50-Jährigen. Normalerweise ist das Alter ein Risikofaktor für Krebs. Die Wahrscheinlichkeit, einen Tumor zu entwickeln, steigt mit dem Alter.
Dennoch zeigen die neuesten Statistiken eine besorgniserregende Zunahme dieses Krebses bei Erwachsenen unter 50 Jahren. Daher ist es nicht unnötig zu erwähnen, dass die Risikofaktoren für diesen Krebs Alkoholkonsum, Rauchen sowie Übergewicht und Fettleibigkeit sind. Eine Liste, zu der nun auch übermäßiger Salzkonsum hinzugefügt werden muss...