Weihnachtsplätzchen: Kardamom-sandgebäck

Die Zubereitung von hausgemachten Weihnachtsplätzchen ist eine der leckersten Traditionen der Adventszeit und der Feiertage am Jahresende. Für alle, die diese Tradition aus dem Elsass respektieren möchten, hier ist ein einfaches Rezept für Kardamom-Sandgebäck, das man mit der Familie zubereiten kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung von 20 bis 25 Kardamom-Plätzchen benötigt werden:

250 g Mehl.
50 g Puderzucker.
20 g Mandelpulver.
1 Päckchen Vanillezucker.
1 Bio-Zitrone.
1 Prise Salz.
1 Esslöffel gemahlener Kardamom.
150 g weiche Butter.
1 ganzes Ei.

Vorbereitung der trockenen Zutaten

Das Rezept für Kardamom-Plätzchen ist einfach. Um diese leicht gewürzten Weihnachtskekse herzustellen, mischt man zuerst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel.

1- In einer Schüssel die Mehl mit Puderzucker, einer Prise Salz und Mandelpulver vermischen.

2- Vanillezucker, gemahlener Kardamom und geriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen, um die Weihnachtskekse zu aromatisieren.

Hinweis: Die oben angegebene Gewürzmenge ergibt fein aromatisierte Plätzchen. Wenn Sie lieber intensiver schmeckende Weihnachtskekse bevorzugen, können Sie die Menge an gemahlenem Kardamom auf bis zu 2 Esslöffel erhöhen.

Vorbereitung des Mürbeteigs

Für dieses Kardamom-Sablé-Rezept sollten Sie weiche Butter bei Raumtemperatur verwenden. Denken Sie daran, die Butter mindestens zwei Stunden im Voraus aus dem Kühlschrank zu nehmen.

1- Sobald Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischt haben, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu.

2- Kneten Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen, um die weiche Butter in die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Der Teig sollte nach und nach eine sandige Textur und eine gelbe Farbe annehmen.

3- Wenn Ihre Mischung die Konsistenz von Sand erreicht hat, machen Sie eine Mulde und brechen Sie das ganze Ei in die Mitte.

4- Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel und kneten Sie alles, bis Sie einen Teigball formen können.

5- Wickeln Sie den Sandteig in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn eine Stunde in den Kühlschrank, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Kekse schneiden

Nachdem der Mürbeteig gekühlt wurde, ist er bereit zum Ausrollen und Schneiden mit Hilfe von Ausstechformen.

1- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus, auf ein Backpapier oder eine Silikonmatte, damit die Kekse nicht am Arbeitsplatz kleben bleiben.

2- Schneiden Sie die Kekse mit den Ausstechformen Ihrer Wahl aus, zum Beispiel in Herz-, Baum- oder Sternform.

Beachten Sie: Es ist ratsam, Ausstechformen in der gleichen Größe zu verwenden, um eine gleichmäßige Backzeit für die Kardamom-Sablés zu gewährleisten.

3- Legen Sie die ausgestochenen Kekse nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, sie etwas voneinander zu entfernen.

Weihnachtsplätzchen backen

1- Den Ofen auf 170°C vorheizen.

2- Die Kekse auf das Backblech legen.

3- Die Kardamom-Plätzchen 20 bis 25 Minuten backen, abhängig von ihrer Dicke.

4- Die Farbe überprüfen: Die Kekse sind fertig gebacken, wenn sie an den Rändern gut goldbraun sind.

Erhaltungsrat

Lassen Sie die Kardamom-Plätzchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.

Diese Weihnachtsplätzchen halten sich eine Woche lang in einer Metallbox.