Walisische Rosinenkuchen: Ein Traditionelles Rezept Aus Wales
Am 1. März, dem Nationalfeiertag von Wales, backen die Einwohner traditionell Welsh cakes, kleine Kuchen, die in der Pfanne gebacken werden. Wir zeigen Ihnen das Rezept für diese köstlichen walisischen Rosinenkuchen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um walisische Rosinenkuchen für 4 Personen zuzubereiten:
250 g Mehl
ein halbes Päckchen Backpulver
65 g Zucker
2 große Handvoll Rosinen
115 g weiche Butter mit Zimmertemperatur
2 kleine Eier
etwas neutrales Öl zum Backen
Zucker oder Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung des Teigs
1- In einer großen Schüssel Sieben Sie die Hefe mit 225 g Mehl. Das restliche Mehl beiseite stellen, um es später hinzuzufügen, falls Ihr Teig zu klebrig ist.
2- Fügen Sie den Puderzucker und die Rosinen hinzu und vermischen Sie diese trockenen Zutaten.
3- Geben Sie die weiche, in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und beginnen Sie, die Zutaten mit den Fingerspitzen zu kneten, wie bei der Zubereitung eines Mürbeteigs.
4- Wenn der Teig eine sandige Textur annimmt und die Butter gut mit den anderen Zutaten vermengt ist, machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die leicht geschlagenen Eier in die Mitte.
5- Kneten Sie alles, gegebenenfalls mit etwas Mehl, bis Sie eine weiche Teigkugel formen können.
Bitte beachten Sie: In diesem Rezept für walisische Rosinenkuchen oder Welsh cakes ist es unmöglich, einen genauen Mehlanteil anzugeben, da die Konsistenz des Teigs auch von der Größe der Eier abhängt.
Schneiden von Kuchen
Das Besondere an den walisischen Rosinenküchlein ist, dass man sie mit einem Ausstecher wie Kekse zubereiten kann, auch wenn sie nicht im Ofen gebacken werden.
1- Rollen Sie den Teig auf Ihrer bemehlten Arbeitsfläche oder auf einer Silikonmatte aus, bis er ca. 5 mm dick ist.
2- Schneiden Sie die Welsh Cakes mit einem kleinen runden Ausstecher aus. Je nach Durchmesser des Ausstechers können Sie etwa 12 bis 20 Kuchen zubereiten.
Beachten Sie: Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Textur des Teigs sehr klebrig ist, so soll es auch sein.
3- Während Sie die Kuchen ausstechen, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wie ich Ihnen bereits erklärt habe, werden Sie das Blech nicht in den Ofen schieben, aber mit diesem Trick können Sie die Kuchen bis zum Backen aufbewahren, ohne dass sie an der Unterlage kleben bleiben und sich verformen.
Kuchen in der Pfanne backen
Eine der Besonderheiten des walisischen Rosinenkuchens ist seine Backweise in der Pfanne. An Tagen, an denen Sie keine Lust oder keine Möglichkeit haben, den Ofen anzuschmeißen, sollten Sie sich überlegen, Welsh Cakes zuzubereiten! Ihre Backweise ist der von Pfannkuchen nicht unähnlich ;-)
1- Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne. Wenn die Beschichtung Ihrer Pfanne nicht wirksam genug ist, können Sie die Pfanne mit einem in neutralem Öl getränkten Küchenpapier leicht einölen.
2- Legen Sie die Kuchen mit Abstand in die Pfanne und backen Sie sie auf jeder Seite etwa 3 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze, wobei Sie auf die Bräunung achten sollten, damit sie nicht anbrennen.
3- Nach der Hälfte der Backzeit wenden Sie die Kuchen vorsichtig mithilfe eines Spatels. Diese typisch walisischen Leckereien sind fertig, wenn der Kern des Kuchens fest geworden ist und nicht mehr "schwebt".
Finishing
Wenn die walisischen Rosinenkuchen gebacken sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie großzügig mit Zucker.
Rat zur Erhaltung
Diese walisischen Rosinenkuchen sind köstlich zur Teezeit. Versuchen Sie aber, sie nicht alle mit a nice cup of tea zu verschlingen, denn sie schmecken am nächsten Tag noch besser!
Welsh cakes lassen sich problemlos einige Tage in einer Keksdose aus Metall aufbewahren.
