Veggie-kuchen Mit Kichererbsen: Ein Einfaches Rezept
Suchen Sie nach einer einfachen Methode, um vegetarische Galettes aus Kichererbsenmehl zuzubereiten? Probieren Sie unser Rezept für vegane Galette mit Kichererbsen und Zucchini aus! Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt lecker.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um einen Veggie-Kuchen mit Kichererbsen für 2 Personen zuzubereiten:
100 g Kichererbsenmehl
Aquafaba aus einer kleinen Dose Kichererbsen
125 g geriebene Zucchini
einige Blütenblätter von getrockneten Tomaten
Kurkumapulver
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl zum Kochen
Bitte beachten: Aquafaba ist das Kochwasser der Kichererbsen oder die Flüssigkeit in den Dosen und Gläsern, wenn man verzehrfertige Kichererbsen kauft. Für dieses Anti-Verschwendungs-Rezept habe ich den Saft verwendet, der aus einer kleinen Dose mit konservierten Kichererbsen zurückgewonnen wurde.
Copyright: Audrey Vautherot
Werfen Sie diesen Saft nicht mehr weg, wenn Sie Kichererbsen verwenden, um z. B. Hummus oder Couscous herzustellen! Diese etwas zähflüssige Flüssigkeit kann zu Schnee geschlagen werden und ermöglicht es, in vielen pflanzlichen Rezepten Eier zu ersetzen.
Vorbereitung
1- Waschen Sie eine Zucchini und reiben Sie sie fein, bis Sie 125 g geriebene Zucchini erhalten. Beiseite stellen.
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2- Einige Blütenblätter der getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
3- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl mit etwas Salz, Pfeffer und Kurkumapulver mischen.
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4- Nach und nach Aquafaba unterrühren, bis Sie die Konsistenz eines Donut-Teigs haben, wie auf dem Foto unten :
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5- Fügen Sie die geriebene Zucchini und die kleinen Würfel der getrockneten Tomate zuletzt hinzu.
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Kochen
1- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
2- Diesen Veggie-Kichererbsen-Pfannkuchen wie einen dünnen Pfannkuchen backen.
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Bitte beachten: Je nach Größe Ihrer Pfanne können Sie mit diesen Proportionen einen großen Galette zum Teilen oder zwei kleine dünne Galettes zubereiten.
3- Wenn die Galette auf einer Seite goldbraun ist, wenden Sie sie.
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4- Servieren Sie diesen warmen Gemüsekuchen mit einem grünen Salat und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit gekeimten Samen.
Varianten
Wenn keine Zucchinisaison mehr ist, kann man diese Zutat durch Karotten ersetzen.
Dann können Sie Ihr vegetarisches Fladenbrot mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Ingwer verfeinern.
Dieser selbstgemachte und glutenfreie vegetarische Fladen lässt sich in vielen Varianten zubereiten. Er ist eine einfach zuzubereitende Grundlage für ein unkompliziertes veganes Essen.
