Rinder- Und Schweinespieße: Ein Grillrezept
Rind- und Schweinefleischspieße sind ein Klassiker unter den Sommergrills und lassen sich leicht zubereiten. Normalerweise werden sie mit Zwiebeln und Paprika verfeinert, um den Geschmack zu verstärken. Wir stellen Ihnen ein einfaches und farbenfrohes Rezept für leckere Spieße vor.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für Rind- und Schweinefleischspieße für 6 Personen benötigen:
300 g Rindfleisch (Fonduefleisch)
300 g Schweinefleisch
1 kleine Schale Kirschtomaten
2 Paprikaschoten in verschiedenen Farben
1 große weiße Zwiebel
Vorbereitung
1- Schneiden Sie beide Fleischsorten in gleichmäßig große Würfel, 2 cm Seitenlänge für das Schweinefleisch und 3 cm Seitenlänge für das Rindfleisch.
Copyright: Audrey Vautherot
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2- Die Paprikaschoten halbieren, um die Samen zu entfernen, dann das Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
Copyright: Audrey Vautherot
3- Schälen Sie die Zwiebel, halbieren Sie sie und schneiden Sie dann jede Hälfte in dicke Streifen. Die Zwiebelstücke dürfen nicht zu klein geschnitten werden, damit sie auf den Spieß passen.
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4- Um die Rind- und Schweinefleischspieße zuzubereiten, stecken Sie die verschiedenen Zutaten abwechselnd mit Fleisch- und Gemüsestücken auf Spießchen.
Wenn Sie so vorgehen, werden Ihre Spieße sowohl schöner als auch schmackhafter, da das Fleisch den Geschmack der Paprika und der Zwiebel aufnimmt.
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Bitte beachten: Sie können die Spieße vor dem Garen mit Kräutern der Provence bestreuen, aber nicht salzen, damit sie während des Garens nicht ihren Saft abgeben. Am besten ist es, wenn jeder Gast das Salz auf seinen Teller gibt.
Kochen
Um die Spieße richtig zu garen, empfehlen wir, das Fleisch zu Beginn des Garvorgangs anzufassen und dann die Temperatur zu senken, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Dies ist natürlich einfacher, wenn Sie einen elektrischen Grill oder eine Plancha verwenden... Wenn Sie aber einen klassischen Grill mit Glut verwenden, müssen Sie nur den Rost hochziehen, damit die Grilltemperatur niedriger ist.
Grillen Sie die Rind- und Schweinefleischspieße auf der Plancha oder dem Grill ca. 15 Minuten. Wenn Sie das Fleisch und die anderen Zutaten in kleine Stücke schneiden, wird es schneller gar.
Achten Sie auf die Bräunung und wenden Sie die Spieße nach der Hälfte der Zeit.
Copyright: Audrey Vautherot
Tipps zur Verkostung
Sie können diese Rind- und Schweinefleischspieße mit einem gemischten Salat und/oder Taboulé servieren, um ein gemütliches und einfaches Sommeressen zu genießen.
Ein Kartoffelsalat oder ein Zucchinigratin sind weitere mögliche Beilagen zu Ihren Spießen.
Auf dem Grill oder der Plancha gegrilltes Fleisch ist fettarm und kann mit allen Arten von Gemüse oder stärkehaltigen Lebensmitteln gegessen werden. Es wird Ihnen also leicht fallen, ein ausgewogenes Menü nach Ihren Wünschen zusammenzustellen!
