Kekse In Kleeblattform: Ein Rezept Für Den St. Patrick's Day
Das Kleeblatt ist ein Symbol für Irland, das bei den Feierlichkeiten zum St. Patrick's Day, dem Nationalfeiertag, der am 17. März begangen wird, besonders präsent ist. Um diesen Anlass gebührend zu feiern, stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für Kekse in Kleeblattform vor.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um zwanzig kleeblattförmige Kekse zu backen:
100 g gemahlene Mandeln
125 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
75 g brauner Zucker
100 g weiche Butter mit Zimmertemperatur
1 kleines Ei
Für die grüne Glasur.
70 g Puderzucker
ca. 4 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel grünes Farbpulver oder Matcha-Tee
Beachten Sie: Um die grüne Glasur für die St. Patrick's Cookies herzustellen, habe ich natürliche Farbstoffe in Pulverform mit Bio-Siegel verwendet. Die Farben werden mithilfe von Pflanzenextrakten gewonnen, genauer gesagt mithilfe von Spinatextrakt für die grüne Farbe.
Zubereitung des Mürbeteigs
1- Vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel: gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, braunen Zucker und Vanillezucker.
2- Geben Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und kneten Sie sie mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Textur entsteht.
3- Machen Sie eine Mulde und schlagen Sie das ganze Ei in die Mitte. Kneten Sie, um das Ei gut mit den anderen Zutaten zu vermengen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ein bis zwei Esslöffel Mehl hinzufügen.
4- Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Beachten Sie: Diese Zeit im Kühlschrank ist unerlässlich, um die Kekse in Kleeblattform zu bringen, ohne dass der Teig zu sehr am Nudelholz und an den Ausstechformen klebt.
Zubereitung der Glasur
Während der Mürbeteig kühl ruht, bereiten Sie die grüne Glasur zu, mit der Sie die kleeblattförmigen Kekse überziehen werden.
1- Pressen Sie den Saft von ein oder zwei gelben Zitronen aus und stellen Sie ihn beiseite.
2- In einer Schüssel den gesiebten Puderzucker mit der grünen Farbe oder dem Matcha-Teepulver verrühren.
3- Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Zitronensaft hinzu, bis Sie einen grün gefärbten Zuckerguss mit einer glatten, cremigen Textur erhalten.
Ausstechen der Kleeblattkekse
1- Auf Ihrer bemehlten Arbeitsfläche oder auf einer Silikonmatte den Mürbeteig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
2- Stechen Sie die Kekse mit einem Ausstecher kleeblattförmig aus und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Kekse backen
1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
2- Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die kleeblattförmigen Kekse für 15 Minuten.
Finishing
1- Lassen Sie die kleeblattförmigen Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der grünen Glasur überziehen.
2- Diese grüne Glasur, die kein Eiweiß enthält, hatte eine recht flüssige Konsistenz, daher habe ich sie einfach mit einem Silikon-Küchenpinsel dünn aufgetragen.
3- Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur trocknen, bevor Sie das köstliche Shortbread genießen.
Wussten Sie schon?
Der Klee ist eines der Symbole Irlands, seit der heilige Patrick diese Pflanze benutzte, um König Aengus das Konzept der Heiligen Dreifaltigkeit zu erklären.
Er erzählte ihm, dass jedes Blatt eine Entität darstellt (den Vater, den Sohn und den Heiligen Geist) und dass das Kleeblatt als Ganzes Gott darstellt, wodurch erklärt werden kann, dass Gott 'drei Personen in einer' ist.
Dieses Bild verbreitete sich in ganz Irland und schließlich wurde die Pflanze mit dem Heiligen Patrick und schließlich mit ganz Irland in Verbindung gebracht.
Sie können dieses Shortbread mit einer guten Tasse Schwarztee servieren. Diese Kekse in Form eines Glücksklees könnten Ihnen irisches Glück bringen ;-)
