Kartoffelgratin Mit Pilzen: Ein Einfaches Rezept
Kartoffelgratin mit Pilzen ist einfacher zuzubereiten und origineller als das traditionelle Gratin dauphinois und ein herrlich wärmendes Saisongericht. Wir zeigen Ihnen die einzelnen Schritte des Rezepts in Bildern.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um ein Kartoffelgratin mit Pilzen für 4 Personen zuzubereiten:
ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
250 g braune Champignons
50 cl Milch
20 cl Sahne
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel gehackte Petersilie
gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitung der Pilze
Um dieses Kartoffelgratin mit Champignons zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, mit der Zubereitung der braunen Champignons zu beginnen.
1- Schneiden Sie die erdigen Teile ab und waschen Sie die Champignons kurz unter einem Strahl kalten Wassers.
2- Behalten Sie zwei Champignonhüte für die Dekoration zurück und schneiden Sie alles andere in kleine Würfel.
3- In einer heißen Pfanne die Champignonwürfel mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie kurz anbraten.
Zubereitung der Kartoffeln
1- Schälen und waschen Sie die Kartoffeln.
2- Eine Auflaufform großzügig mit Butter ausstreichen und mit der geriebenen Knoblauchzehe bestreuen (im Rezept für das klassische Gratin Dauphinois wird die Form mit der Knoblauchzehe eingerieben).
3- Schneiden Sie die Kartoffeln direkt in der Auflaufform in dünne Scheiben.
Montage des Gratin
1- Sobald Ihre Auflaufform fast vollständig mit Kartoffelscheiben gefüllt ist, geben Sie die Pilzmischung hinzu und mischen Sie alles gut durch.
2- Gießen Sie so viel Milch in die Auflaufform, dass die Flüssigkeit bis zu den anderen Zutaten reicht.
3- Würzen Sie den Gratin mit Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver und mischen Sie erneut.
4- Streichen Sie die Oberseite des Gratin ab, bevor Sie die Crème fraîche hinzufügen, so dass sie die Kartoffelscheiben und die Pilze vollständig bedeckt.
Gratin kochen
1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
2- Backen Sie das Kartoffelgratin mit Pilzen für eine Stunde.
3- Beobachten Sie die Bräunung des Gratin und decken Sie es 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie ab, falls die Oberseite zu schnell braun wird.
Tipps zur Verkostung
Wenn das Kartoffelgratin aus dem Ofen kommt, können Sie die Oberseite des Kartoffelgratins mit Champignons mit rohen Champignonscheiben dekorieren, wie auf dem Foto unten zu sehen ist.
Sie können dieses Gratin als Beilage zu Fleisch oder mit einem grünen Salat servieren, um eine vegetarische Mahlzeit zusammenzustellen.
