Gurkensalat Mit Granatapfel: Ein Erfrischendes Rezept

Wenn die Temperaturen steigen, wird empfohlen, saisonales Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Zucchini und Gurken zu essen. Der Gurken-Granatapfel-Salat ist ein einfaches und originelles Rezept, um diese letzte Zutat zuzubereiten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um im Handumdrehen einen farbenfrohen und frischen Salat zuzubereiten.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die Zubereitung eines Gurken-Granatapfel-Salats für 4 Personen:

2 Gurken.
½ Granatapfel.
1 Kugel Mozzarella.
½ Zitrone.
1 Knoblauchzehe.
1 kleines Bündel Minze.
2 Esslöffel Olivenöl.
Salz und Pfeffer.

Hinweis: Dieser erfrischende Salat ist von einem Rezept aus dem Nahen Osten inspiriert, in dem traditionell Feta verwendet wird. Ich schlage hier eine andere Version mit Mozzarella vor, für alle, die keine Schaf- oder Ziegenkäse mögen.

Zutaten schneiden

Die Zubereitung des Gurken-Granatapfelsalats ist sehr einfach und schnell.

1- Waschen und schälen Sie die Gurke.

2- Schneiden Sie die Gurke in Stäbchen, entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne, und schneiden Sie die Stäbchen dann in Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge.

3- Lassen Sie die Mozzarellakugel abtropfen und schneiden Sie den Käse in Würfel derselben Größe wie die Gurke.

4- Um die Granatapfelkerne leichter aus der harten Frucht zu lösen, besteht der Trick darin, die Schale zwischen Ihren Händen zu brechen. Achten Sie darauf, nur die Kerne zu entnehmen, da die weißen Häute, die sie umgeben, nicht essbar sind!

Hinweis: Da die Hauptsaison für Granatäpfel im Herbst liegt, kann es sein, dass Sie diese Frucht im Sommer schwer finden. Wenn Sie keine frischen Früchte bekommen, können Sie gefrorene Granatapfelkerne verwenden.

Zubereitung des Minz-Dressings

Um diesen Gurken-Granatapfel-Salat mit einem eher milden Geschmack zu würzen, empfehle ich Ihnen, ein Dressing aus Minze, Zitronensaft und Olivenöl zuzubereiten.

1- Die Minzzweige entblättern.

2- Die Minzblätter waschen und trocknen, bevor sie in den Mixer gegeben werden.

3- Die geschälte und entkernte Knoblauchzehe, eine Prise Salz und ein bis zwei Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.

4- Die Minze und den Knoblauch fein hacken, dann 2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.

5- Alle Zutaten kurz zusammen mixen, um das Minzdressing zu emulgieren, und beiseite stellen.

Zusammenstellung des Gurken-Granatapfelsalats

Sobald Sie alle Zutaten vorbereitet haben, müssen Sie sie nur noch zusammenstellen, um einen köstlichen Gurken-Granatapfelsalat zu erhalten.

1- Geben Sie die Gurken- und Mozzarellawürfel in eine Schüssel.

2- Streuen Sie die Granatapfelkerne darüber.

3- Würzen Sie mit dem Minz-Dressing.

4- Mischen Sie den Salat vorsichtig und stellen Sie ihn kühl, bis er serviert wird.