Die Schokoladen-karoben-mousse: Ein Leichtes Rezept
Wenn Sie die traditionelle Schokoladenmousse zu reichhaltig und kalorienreich finden, probieren Sie unser Rezept für Schokoladen- und Johannisbrotmousse aus. Das Johannisbrotmehl macht dieses schokoladige Dessert leichter, indem es ihm eine cremige Textur und einen köstlichen karamellisierten Geschmack verleiht.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Schokoladen-Carob-Mousse für 6 Personen zuzubereiten:
150 g Backschokolade.
150 ml Mandelmilch.
2 Esslöffel Carobpulver.
4 Eiweiß.
1 Prise Salz.
2 Päckchen Vanillezucker.
Vorbereitung von Schokolade
Um die Schokoladen- und Johannisbrotkernmousse zuzubereiten, beginnt man damit, die Schokolade bei schwacher Hitze in einem Topf zu schmelzen.
1- Brechen Sie die dunkle Schokolade in einen kleinen Topf mit dickem Boden.
2- Sieben Sie das Johannisbrotkernpulver durch ein Sieb in den Topf, um Klumpen zu vermeiden.
3- Gießen Sie die Mandelmilch oder eine andere ungesüßte pflanzliche Milch Ihrer Wahl dazu.
4- Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und schmelzen Sie die Schokolade, während Sie die Konsistenz überwachen und mit einem Löffel umrühren.
Hinweis: Die geschmolzene Schokolade ist fertig, wenn sie glatt und sehr glänzend wird.
Vorbereitung von Eiweißschnee
Um eine luftige Textur für die Schokoladen- und Johannisbrotmousse zu erreichen, müssen die Eiweiße natürlich steif geschlagen werden.
Um dieses Schokoladenmousse-Rezept leichter zu machen, habe ich keine Eigelbe verwendet. Behalten Sie die Eigelbe für ein anderes Rezept, zum Beispiel um eine Gemüsepüree aufzupeppen oder eine Blätterteig-Galette oder Torte zu bestreichen.
1- Schlagen Sie das Eiweiß steif mit einer Prise Salz.
2- Wenn das Eiweiß steife Spitzen bildet, fügen Sie den Vanillezucker hinzu, um es "festzuziehen".
Schokoladenmousse herstellen
Sobald Sie die geschmolzene Karobeschokolade auf der einen Seite und das steif geschlagene Eiweiß auf der anderen Seite vorbereitet haben, müssen Sie nur noch diese Zutaten zusammenfügen, um die Schokoladen-Karobemousse zu erhalten.
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade über das steif geschlagene Eiweiß und mischen Sie vorsichtig mit einem flexiblen Spatel. Die richtige Bewegung besteht darin, die Masse anzuheben, um das Eiweiß nicht zu "brechen".
Achten Sie jedoch darauf, die Zutaten ausreichend zu mischen, um keine Stücke von Eiweiß in der Schokoladenmousse zu haben.
Verkostungstipps
1- Verteilen Sie die Schokoladen- und Karobeschaum in 6 kleinen Schälchen.
2- Stellen Sie die Schälchen kühl.
3- Denken Sie daran, sie 15 Minuten vor dem Genuss dieses Desserts aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit der Schokoladenmousse nicht zu fest wird.
Hinweis: Für diejenigen, die es gerne süß mögen, können Sie diese leichte Schokoladenmousse mit Keksen wie russischen Zigaretten oder Spitzencrepes servieren.
