Die Pachade Mit Pflaumen: Ein Auvergne-rezept.

Typische regionale Spezialität aus Auvergne, die Pachade ist eine Art großer Pfannkuchen zum Teilen. In der Regel mit Äpfeln oder Pflaumen ergänzt, ist es einfach und schnell zuzubereiten, da es in der Pfanne gebraten wird. Wir bieten Ihnen ein sehr einfaches Rezept für Pachade mit Pflaumen an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um eine Pachade mit Pflaumen für 4 Personen zuzubereiten:

20 entsteinte Pflaumen
1 Esslöffel brauner Rum
2 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
½ Packung Backpulver
20 g geschmolzene Butter
10 cl Milch
eine Prise Butter zum Kochen
Puderzucker zum Dekorieren

Vorbereitung von Pflaumen.

Um die Pachade mit Pflaumen vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Pflaumen in einer Mischung aus Wasser und Rum aufquellen zu lassen.

1- Wenn Ihre Pflaumen nicht entkernt sind, entfernen Sie die Kerne, bevor Sie die Pflaumen in eine Schüssel geben.

2- Fügen Sie den Rum hinzu und bedecken Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser.

3- Lassen Sie die Pflaumen etwa eine Stunde lang aufquellen und lassen Sie sie dann sorgfältig abtropfen.

Teigzubereitung

Der Teig für die Pflaumen-Pachade ähnelt dem eines Clafoutis, obwohl seine Textur dicker ist.

1- Schlagen Sie die ganzen Eier mit Zucker und einer Prise Salz auf.

2- Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu und schlagen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden.

3- Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen.

4- Zum Schluss den Teig mit Milch verdünnen.

Kochen des Pachade.

Die Besonderheit der Pachade ist ihre Pfannenbratung. Es ist ein praktisches Kuchenrezept, wenn man den Ofen nicht einschalten möchte!

1- Schmelzen Sie eine schöne Nussbutter in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie dann den Teig in die Pfanne.

2- Verteilen Sie die abgetropften Pflaumen auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und reduzieren Sie die Hitze.

3- Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.

4- Wenn der Boden des Kuchens gut gebacken ist, drehen Sie ihn wie ein Omelett mit Hilfe eines Tellers um.

5- Legen Sie die Pachade mit Pflaumen zurück in die Pfanne und braten Sie die andere Seite etwa 5 Minuten lang.

Beachten Sie: Überwachen Sie die Farbe des Teigs sorgfältig, indem Sie die Pachade vorsichtig mit einem Holzspatel anheben.

Verkostungstipps

Lassen Sie den Pflaumenbrei abkühlen, bevor Sie ihn genießen. Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie diesen köstlichen Auvergne-Kuchen mit einem Hauch von Puderzucker. Guten Appetit!