Die Lachs-erbsen-quiche: Ein Einfaches Rezept

Der Lachs-Erbsen-Quiche ist eine originelle Art, einen herzhaften Fischkuchen zuzubereiten. Er wird mit frischem Lachs und großen Garten-Erbsen zubereitet. Hier sind die Schritte für dieses einfache Rezept in Bildern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für eine Lachs-Erbsen-Quiche benötigen, für 4 bis 6 Personen:

220 g Mehl.
1 Teelöffel Backpulver.
2 Prisen Salz.
2 Umdrehungen Pfeffermühle.
7 cl Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
13 cl warmes Wasser.
200 g frischer Lachs.
150 g Garten-Erbsen.
3 Eier.
20 cl Sahne oder pflanzliche Sahne.
10 cl Milch.
2 Zweige Minze.
1 Bio-Zitrone.
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung des hausgemachten Mürbeteigs

Um diese Lachs-Erbsen-Quiche zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, einen hausgemachten Mürbeteig nach der untenstehenden Express-Methode vorzubereiten.

1- Geben Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel.

2- Erhitzen Sie das Wasser in einem Wasserkocher auf mindestens 45°C.

3- Mischen Sie in einem Messbecher das Öl mit dem heißen Wasser und gießen Sie diese flüssigen Zutaten in die Schüssel.

4- Rühren Sie zuerst mit einem Holzlöffel um und kneten Sie dann mit den Händen, bis Sie einen Teigball formen können.

5- Rollen Sie diesen hausgemachten Mürbeteig mit den Händen in eine gefettete Tarteform aus. Er muss nicht ruhen. Stechen Sie den Boden des Teigs ein und markieren Sie die Ränder mit einer Gabel.

Hinweis: Für noch mehr Schnelligkeit können Sie auch einen fertigen Mürbeteig aus dem Handel verwenden.

Zutaten schneiden

Die Füllung dieser Lachs-Erbsen-Quiche besteht aus frischen Lachswürfeln, Garten-Erbsen, gehackter Minze und Zitronenschale.

1- Wenn Sie tiefgefrorene Erbsen verwenden, lassen Sie sie vorher auftauen.

2- Schneiden Sie die frischen Lachsfilets oder -steaks in etwa 1 cm große Würfel.

3- Waschen und trocknen Sie die Minzblätter, bevor Sie sie fein hacken.

4- Waschen und trocknen Sie die Zitrone.

Zusammenbau des Quiches

Um die Lachs-Erbsen-Quiche vorzubereiten, müssen alle Zutaten miteinander vermischt werden.

1- In einer Schüssel die ganzen Eier mit Sahne und Milch verquirlen.

2- Die Erbsen und Lachswürfel hinzufügen.

3- Die Mischung mit Salz, Pfeffer, geriebener Zitronenschale und gehackter Minze würzen.

4- Die Mischung auf den Boden des Mürbeteigs gießen.

Zubereitung einer Quiche

1- Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2- Backen Sie den Lachs-Erbsen-Quiche für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun ist.

Verkostungstipp

Servieren Sie diese Lachs-Erbsen-Quiche auf einem Bett aus grünem Salat wie auf dem unten stehenden Foto.