Die Erbsen- Und Salatcremesuppe: Ein Frühlingsrezept.
Kehrt der Frühling zurück, haben Sie Lust, Ihren Teller zu erleichtern? Wie wäre es mit einer grünen Suppe zur Feier des Frühlings? Wir bieten Ihnen ein einfaches und leichtes Rezept für eine Erbsen- und Salatcremesuppe an.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für eine cremige Erbsen- und Salat-Suppe für 4 Personen:
200 g frische oder gefrorene Erbsen
1 Kopfsalat
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
eine gute Prise grobes Salz
gemahlene Muskatnuss
2 Esslöffel Öl (Oliven- oder Rapsöl)
Hinweis: Für diese Suppe, die das Gemüse des Frühlings in den Vordergrund stellt, benötigen Sie nicht den ganzen Kopfsalat. Verwenden Sie die größeren Blätter, um diese Suppe zuzubereiten, und bewahren Sie das Herz des Salats auf, um es als Salat oder für ein anderes Rezept zu genießen.
Diese Suppe ist auch ein guter Anti-Verschwendungs-Tipp, um etwas welke Salatblätter zu kochen.
Vorbereitung des Gemüses.
Die Erbsen- und Salatcremesuppe ist ziemlich schnell zuzubereiten, insbesondere wenn Sie tiefgefrorene Erbsen verwenden.
1- Wenn Sie frische Erbsen verwenden, entfernen Sie zuerst die Schoten, bis Sie 200 g Erbsen haben.
2- Sortieren und waschen Sie den Salat und behalten Sie nur die größten Blätter.
3- Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in feine Streifen und stellen Sie sie beiseite.
4- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
5- Schälen Sie die Knoblauchzehe und entfernen Sie gegebenenfalls den Keim.
"Zubereitung der samtigen Suppe"
Für die Zubereitung dieser Erbsen- und Salatcremesuppe habe ich einen Suppenmixer verwendet. Dieser Roboter erleichtert die Zubereitung von Suppe: Geben Sie einfach alle Zutaten in den Behälter, fügen Sie Wasser hinzu und starten Sie das Programm "feine Suppe". Der Roboter kocht und mixt die Suppe gleichzeitig.
Gut zu wissen
Sie können diese Frühlingssuppe auch in einem großen Topf zubereiten. In diesem Fall empfehle ich Ihnen, das Gemüse in einem Esslöffel Olivenöl anzubraten, um eine noch köstlichere Suppe zu erhalten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Kartoffelwürfel und Erbsen schnell an, bevor Sie den Knoblauch und den in Streifen geschnittenen Salat hinzufügen. Kochen Sie für weitere 2 Minuten, bis der Salat weich ist.
Fügen Sie das grobe Salz und ca. 60 cl Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Pürieren Sie die Erbsen- und Salatcremesuppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
Verkostungstipps
Beim Servieren können Sie diese Erbsen- und Salatcremesuppe mit einem Teelöffel Oliven- oder Rapsöl und einer Prise gemahlenem Muskatnuss würzen. Fügen Sie weder Sahne noch Butter hinzu. Auf diese Weise erhalten Sie eine leichtere Frühlingssuppe, die für Menschen geeignet ist, die eine vegetarische oder vegane Ernährung befolgen (d.h. ohne jegliche tierische Produkte).
