Der Vegane Früchtekuchen: Ein Köstliches Rezept
Wussten Sie, dass in veganen Backwaren Butter durch Apfelmus ersetzt werden kann, ohne die flauschige Textur der Kuchen zu opfern? Dieses Rezept für vegane Fruchttorte ist ein perfektes Beispiel dafür. Es handelt sich um einen Kuchen auf Basis von Apfel- oder Birnenkompott, verfeinert mit Apfelstücken und Rosinen für ein wirklich beeindruckendes Genusserlebnis!
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines veganen Obstkuchens für 6 Personen benötigt werden:
150 g Mehl.
1 Päckchen Backpulver.
50 g Zucker.
300 g Apfel-Birnen-Kompott.
7 cl Olivenöl.
2 kleine Äpfel.
1 Päckchen Vanillezucker.
eine Handvoll Rosinen.
2 Esslöffel brauner Rum.
25 g pflanzliche Margarine.
Teigzubereitung
Dieser vegane Obstkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist auch wirtschaftlich, da Sie weder Eier, Milch noch Butter für den Teig benötigen.
1- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker mischen.
2- Apfel-Birnen-Kompott hinzufügen und gut vermischen.
3- Öl hinzufügen und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Vorbereitung der Füllung
Für dieses vegane Obstkuchenrezept habe ich mich für eine Füllung aus Rosinen und gebratenen Apfelwürfeln entschieden. Aber Sie können auch kandierte Früchte oder andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder getrocknete Aprikosen verwenden.
1- Spülen Sie die Rosinen unter kaltem Wasser ab.
2- Lassen Sie sie in einer Schüssel mit heißem Wasser und einem kleinen Glas braunem Rum einweichen.
3- In der Zwischenzeit schälen Sie die Äpfel und schneiden sie in kleine Würfel.
4- Braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas pflanzlicher Margarine an. Fügen Sie Vanillezucker hinzu.
5- Mischen Sie die abgetropften Rosinen und die gekochten Apfelwürfel in den Teig ein.
Backen des Kuchens
1- Den Ofen auf 180°C (Th.6) vorheizen.
2- Eine Kastenform mit etwas pflanzlicher Margarine einfetten und den Teig hineingießen.
3- Den veganen Fruchtkuchen etwa 40 Minuten backen. Ein Messer, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
4- Vor dem Stürzen auf eine Servierplatte abkühlen lassen.
Verkostungstipps
Warten Sie, bis der vegane Früchtekuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn anschneiden. Wenn er heiß ist, kann er beim Schneiden brechen, da er wirklich sehr weich ist.
Guten Appetit!
