Der überbackene Polenta Mit Pilzen: Ein Einfaches Rezept.
Der überbackene Polenta mit Pilzen kann als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Gericht serviert werden, begleitet von einem großen Salat. Wir laden Sie ein, dieses einfache und köstliche Rezept zu entdecken.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um überbackene Polenta mit Pilzen für 4 Personen zuzubereiten:
100 g Polenta (feiner Maisgrieß).
35 cl halbfett Milch.
35 cl Wasser.
1 Prise grobes Salz.
2 Umdrehungen Pfeffermühle.
1 Prise gemahlener Muskat.
etwas Sonnenblumenöl für die Form.
125 g Champignons.
15 cl Sahne oder pflanzliche Sahne.
2 Esslöffel Sojasauce.
1 Umdrehung Pfeffermühle.
frische oder getrocknete Petersilie.
2 Handvoll geriebener Käse.
Zubereitung von Polenta
Für dieses Rezept für überbackene Polenta mit Pilzen muss die Polenta im Voraus zubereitet werden, da sie abkühlen und mindestens eine Stunde lang ruhen muss, bevor sie im Ofen überbacken wird.
1- Mischen Sie Wasser und fettarme Milch in einem großen Topf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
2- Fetten Sie eine Auflaufform ein.
3- Bringen Sie die Mischung aus Wasser und Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie die Polenta langsam ein.
4- Kochen Sie die Polenta bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen 7 Minuten lang (für schnelle Polenta) oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Hinweis: Die Polenta ist fertig gekocht, wenn sie sich von den Seiten des Topfes löst und der Schneebesen sichtbare Rillen in der Masse hinterlässt.
6- Gießen Sie die Polenta in die Auflaufform, glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang abkühlen.
Vorbereitung der Pilzsoße
Der überbackene Polenta mit Pilzen ist mit einer Sauce aus Champignons, Sahne oder pflanzlicher Sahne und Sojasauce überzogen. Anstelle von herkömmlicher Sahne kann man auch Hafer-Cuisine verwenden, die eine cremige Textur und neutralen Geschmack hat.
1- Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
2- Braten Sie sie in einer Pfanne bei hoher Hitze ohne Zugabe von Fett an.
3- Wenn die Champignons anfangen, Wasser abzugeben, löschen Sie mit Sojasauce ab.
4- Lassen Sie die Sojasauce etwa eine Minute lang kochen und verdampfen, bevor Sie die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen.
5- Würzen Sie diese cremige Pilzsauce mit Pfeffer und Petersilie. Salzen ist nicht nötig, da die Sojasauce bereits salzig ist.
Zubereitung von Polenta mit Pilzen
1- Gießen Sie die abgekühlte Polenta mit der cremigen Pilzsauce.
2- Verteilen Sie die Pilzscheiben auf der gesamten Oberfläche der Polenta.
3- Bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse, bevor Sie die überbackene Polenta mit Pilzen in den Ofen geben.
Zubereitung von Polenta mit Pilzen
1- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2- Die überbackene Polenta mit Pilzen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite schön gratiniert ist.
Verkostungstipps
Sie können diese überbackene Polenta mit Pilzen auf einem Bett aus grünem Salat servieren, wie auf dem untenstehenden Foto. Sie erhalten dann ein leichtes und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das zum Abendessen serviert werden kann.
Um ein ausgewogenes Mittagessen zuzubereiten, können Sie diese Polenta auch als Beilage zu hellem Fleisch servieren und die Mahlzeit mit grünem Gemüse ergänzen.
