Der Safran-seeteufel: Ein Festtagsrezept
Der Seeteufel ist ein Fisch, der aufgrund seiner Zartheit und fehlenden Gräten allgemein geschätzt wird. Zu festlichen Anlässen empfehlen wir Ihnen, ein Gericht zuzubereiten, bei dem eine kostbare Gewürznote den raffinierten Geschmack dieses Fisches hervorhebt. Das Rezept für Seeteufel mit Safran ist sowohl einfach als auch köstlich.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um Seeteufel mit Safran für 4 Personen zuzubereiten:
600 g Seeteufelfilets.
20 g Butter.
4 Schalotten.
10 cl trockener Weißwein.
15 cl Tomatensauce oder -püree.
30 cl Sahne oder pflanzliche Sahne.
Safranfäden oder eine Prise Safranpulver.
Salz und Pfeffer.
Vorbereitung der Zutaten
Obwohl es sich um ein Festessen handelt, ist die Zubereitung des Seeteufels mit Safran unkompliziert.
1- Schneiden Sie die Seeteufelfilets in etwa 4 cm lange Stücke.
2- Fein hacken Sie die Schalotten und stellen Sie sie beiseite.
Garen des Seeteufels
Das Kochen des Seeteufels mit Safran ist der heikelste Schritt des Rezepts, da dieser Fisch nicht zu sehr gekocht werden darf.
1- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2- Braten Sie die Schalotten an und fügen Sie dann die Stücke vom Seeteufel hinzu.
3- Kochen Sie diese Zutaten 5 Minuten lang unter häufigem Rühren.
4- Geben Sie den Weißwein und den Safran dazu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Vorbereitung der Soße
Wenn die Lottostücke leicht goldbraun sind, können Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen.
1- Gießen Sie Tomatensauce und Sahne oder Pflanzencreme ein.
2- Salzen, pfeffern und die Safranlotte bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3- Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie bei Bedarf nach.
4- Fügen Sie etwas gehackten Schnittlauch oder Petersilie hinzu, wenn Sie möchten, und servieren Sie sofort.
Verkostungstipps
Sie können den Seeteufel mit Safran entweder mit Reistimbales oder einfachen gedämpften Kartoffeln servieren.
Sie können dieses Festessen auch im Voraus zubereiten und bei schwacher Hitze erwärmen.
Achtung: Die Sauce darf nicht kochen, da der zu lange gegarte Fisch gummiartig wird.
