Der Rote-bete-hummus: Ein Einfaches Rezept

Für alle, die Lust haben, ihren Winter-Aperitifs etwas Farbe zu verleihen, hier ist eine sehr einfache und sehr mädchenhafte Variante des traditionellen libanesischen Hummus. Wir laden Sie ein, das Rezept für Rote-Bete-Hummus zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Rote-Bete-Hummus für 4 Personen benötigen:

1 kleine Dose Kichererbsen.
1 gekochte Rote Bete.
1 halbe Zitrone.
1 kleine Knoblauchzehe.
3 Esslöffel Tahini.
2 Esslöffel Olivenöl.

Hinweis: Tahini ist eine typische Sesampaste aus der Nahost- und Mittelmeerküche. Diesen Bestandteil finden Sie insbesondere in Bioläden und libanesischen Lebensmittelgeschäften. Falls kein Tahini vorhanden ist, können Sie stattdessen geröstetes Sesamöl verwenden.

Vorbereitung der Zutaten

1- Die Kichererbsen abtropfen lassen und das in der Dose enthaltene Wasser aufbewahren.

Hinweis: Dieser Saft, auch Aquafaba genannt, kann verwendet werden, um Ihren Rote-Bete-Hummus zu lockern, wenn die Textur zu dick ist. Wenn Sie übrig haben, können Sie es verwenden, um das Eiweiß in Ihren Desserts zu ersetzen. Aquafaba wird in der veganen Patisserie zum Beispiel für die Zubereitung von Baiser oder Schokoladenmousse verwendet.

2- Wiegen Sie die Menge der erhaltenen Kichererbsen ab und fügen Sie dann die Hälfte dieses Gewichts an Rote Bete hinzu. Für 270 g Kichererbsen habe ich 135 g rote Bete hinzugefügt.

3- Schneiden Sie die rote Bete in kleine Würfel und stellen Sie sie beiseite.

Vorbereitung von Rote-Bete-Hummus

1- Gießen Sie die Kichererbsen und die Rote-Bete-Würfel in die Schüssel eines Mixer.

2- Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone, eine kleine Knoblauchzehe oder Knoblauchpulver, 2 Esslöffel Olivenöl und 3 Esslöffel Tahini hinzu.

3- Mixen Sie diese Zutaten gründlich, indem Sie alle 30 Sekunden eine Pause machen, um den Motor Ihres Mixers zu schonen.

4- Wenn die Mischung zu dick und schwer zu mixen ist, fügen Sie ein bis zwei Esslöffel gekochten Kichererbsensaft oder Aquafaba hinzu. Der Rote-Bete-Hummus sollte eine schöne rosa Farbe und eine cremige Textur haben.

Verkostungstipps

1- Buchen Sie den Rote-Bete-Hummus für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn verzehren. Diese Ruhezeit ermöglicht es allen Aromen, sich zu entwickeln.

2- Servieren Sie den Hummus mit geröstetem Brot oder Wasserkeksen wie auf dem folgenden Foto.