Machen Ihre Kinder ein langes Gesicht bei grünem Gemüse? Wie wäre es, wenn Sie ein Gericht zubereiten, das die ganze Familie begeistert? Der Zucchiniauflauf mit Speck ist ein Rezept, das sowohl bei den Kleinen als auch bei den Großen gut ankommt und es ermöglicht, ein wenig beliebtes Gemüse wie die Zucchini schmackhaft zu machen.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines Zucchini-Auflaufs mit Speck für 4 Personen benötigt werden:
600 g Zucchini.
1 weiße Zwiebel.
125 g geräucherter Speck.
50 g geriebener Käse.
50 cl Milch.
30 g Butter.
30 g Mehl.
1 Esslöffel Olivenöl.
Geriebene Muskatnuss.
Salz und Pfeffer.
1 Stück Butter für die Auflaufform.
Hinweis: Für dieses Rezept können Sie den geriebenen Käse Ihrer Wahl verwenden, zum Beispiel Emmentaler, Comté oder Gruyère.
Um einen Zucchinigratin mit Speck zuzubereiten, muss man mit dem Anbraten von Zucchini beginnen.
1- Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
2- Schälen und hacken Sie die Zwiebel.
3- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel mit dem geräucherten Speck an.
4- Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie zusammen mit der Zwiebel und dem Speck für etwa zehn Minuten an.
Hinweis: In diesem Stadium des Rezepts sollten die Zucchinischeiben nur leicht gegart und nicht zu weich sein.
Der Zucchinigratin mit Speckwürfeln ist mit einer köstlichen Käsesoße Béchamel überzogen. Zur Erinnerung, hier sind die Schritte zur Zubereitung einer Béchamelsauce.
1- Lassen Sie die Butter in einem großen Topf schmelzen.
2- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es 2 Minuten lang mit einem Holzlöffel, um eine Mehlschwitze herzustellen.
3- Gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl unter Rühren hinzu.
4- Lassen Sie die Béchamelsauce bei schwacher Hitze eindicken, ohne dabei aufzuhören, mit einem Schneebesen zu rühren.
5- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss und fügen Sie dann die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Mischen Sie die Sauce gut, bis der Käse geschmolzen ist.
Sobald Sie die Zucchinipfanne mit Speck auf der einen Seite und die Käsesauce Béchamel auf der anderen Seite vorbereitet haben, ist das Zusammensetzen des Gratins sehr einfach.
1- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2- Die Zucchinipfanne mit Speck auf dem Boden der Form verteilen.
3- Mit Béchamelsauce überziehen.
4- Das Zucchini-Speck-Gratin mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
1- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2- Schieben Sie den Zucchini-Gratin mit Speck in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
3- Der Gratin ist fertig, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist.
4- Servieren Sie diesen Gratin heiß und begleiten Sie ihn, wenn Sie möchten, mit einem grünen Salat oder etwas Mesclun.