Für alle, die Tagliatelle mit Pesto lieben, aber auf ihre Linie achten, hier ist eine leichtere und ausgewogenere Variante auf Gemüsebasis. Die Zucchini-Tagliatelle mit Pute sind ein vollständiges und schmackhaftes Gericht, ohne Stärke und ohne Gluten.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung von Zucchini-Tagliatelle mit Pute für 4 Personen benötigt werden:
4 kleine Nizza-Zucchini.
400 g Putenfilet.
50 g geriebener Parmesan.
1 kleines Bund frisches Basilikum.
1 kleine Knoblauchzehe.
15 g Pinienkerne für das Pesto.
15 g Pinienkerne zur Dekoration.
5 Esslöffel Olivenöl.
Salz und Pfeffer.
Die Zucchini-Tagliatelle mit Pute werden wie Nudeln in kochendem Salzwasser gekocht. Sie sollten auch mit einem hausgemachten Pesto Genovese aus Basilikum, Parmesan und Pinienkernen gewürzt werden.
1- Waschen und entblättern Sie das Basilikum und reservieren Sie einige Blätter für die Dekoration.
2- Schälen Sie die Knoblauchzehe und entfernen Sie den Keim, falls nötig.
3- Um das Basilikumpesto zuzubereiten, geben Sie die Basilikumblätter, die Knoblauchzehe, den geriebenen Parmesan und die Pinienkerne in die Schüssel eines Mixers.
4- Beginnen Sie, diese Zutaten zu mixen, und fügen Sie nach und nach die Esslöffel Olivenöl hinzu, bis Sie ein homogenes und cremiges Pesto erhalten.
Der nächste Schritt des Rezepts besteht darin, die in Stücke geschnittenen Putenfilets zu grillen. Das Hinzufügen einer mageren Proteinquelle macht dieses Gericht ausgewogener und sättigender.
1- Schneiden Sie die Putenfilets in Streifen.
2- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne.
3- Braten Sie die Putenstücke bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
4- Salzen und pfeffern Sie das Fleisch, fügen Sie dann einen Esslöffel Pesto hinzu und mischen Sie alles gut durch.
5- Beiseite stellen, bis die Zucchini-Tagliatelle mit Pute angerichtet werden.
Die Zubereitung von Gemüsetagliatelle ist eine originelle Art, Zucchini zuzubereiten.
1- Waschen und trocknen Sie die Zucchini.
2- Schneiden Sie die Enden ab und machen Sie Zucchinitagliatelle mit einem Spiralschneider, einer Mandoline oder einem einfachen Sparschäler.
3- Versuchen Sie, die dünnsten und längsten Streifen zu schneiden. Hören Sie auf, wenn Sie den Kern der Zucchini mit den Samen erreichen.
4- Für dieses Rezept von Zucchinitagliatelle mit Pute empfehle ich, die Gemüsetagliatelle einige Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser zu blanchieren.
5- Sobald die Tagliatelle nach Ihrem Geschmack gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und würzen Sie sie mit etwa 3 Esslöffeln Pesto.
1- Erhitzen Sie eine große Pfanne, ohne Fett hinzuzufügen.
2- Braten Sie die Zucchini-Tagliatelle schnell mit den Putenstücken an.
3- Kurz vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Pinienkernen und einigen frischen Basilikumblättern bestreuen.