Salzige Tartes sind eine gute Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, indem man die Pflanzen, die sie nicht mögen, in der Füllung einer Quiche tarnt und das Ganze mit Speckwürfeln und geriebenem Käse verfeinert. Wir zeigen Ihnen ein ganz einfaches Rezept für eine Quiche mit Kürbis und Speckwürfeln.
Hier sind die Zutaten für eine rustikale Quiche mit Kürbis und Speck für 4 bis 6 Personen :
eine Rolle Mürbeteig
450 g tiefgefrorenes Kürbispüree
3 Esslöffel Wasser, Milch oder Pflanzenmilch
100 g geräucherte Speckstreifen
2 Handvoll geriebener Käse
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional).
Salz und Pfeffer
Rucola-Salat zum Garnieren
Bitte beachten: Um diese rustikale Quiche in einer vegetarischen Version zuzubereiten, können Sie den Speck durch Champignons ersetzen.
Die Verwendung von tiefgefrorenem Gemüsepüree ist ein Tipp, den Sie kennen sollten, um Gemüsequiches einfach und schnell zuzubereiten.
1- Geben Sie die tiefgefrorenen Püree-Paletten in einen Topf mit 3 Esslöffeln Wasser, Kuhmilch oder Pflanzenmilch (wie Mandelmilch).
2- Bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis Sie ein homogenes Kürbispüree erhalten.
3- Würzen Sie das Püree mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einem Teelöffel Kreuzkümmelpulver.
Bitte beachten Sie: Um dieses Rezept für eine rustikale Quiche mit Kürbis und Speck zuzubereiten, können Sie auch einen frischen Kürbis verwenden. Schneiden Sie ihn einfach mit der Schale in Würfel.
Kochen Sie 500 g Kürbiswürfel in einem großen Topf mit einem Boden aus Wasser. Wenn das Kürbisfleisch weich ist, pürieren Sie es mit dem Stabmixer.
1- Die Speckstreifen in einer Pfanne für 5 Minuten ohne Zugabe von Fett anbraten.
2- In der Zwischenzeit das Kürbispüree abkühlen lassen.
3- Geben Sie in die Pfanne mit dem Püree direkt 3 ganze Eier, die Speckstreifen und den geriebenen Käse hinzu. Vermischen Sie diese Mischung gut, die als Füllung für Ihre rustikale Quiche mit Kürbis und Speckwürfeln dienen wird.
1- Rollen Sie den Mürbeteig in einer Tarteform mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm aus, wobei Sie das Backpapier aufbewahren.
2- Stechen Sie den Tarteboden mit einer Gabel ein, bevor Sie die Kürbisfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
3- Die Ränder der Tarte über die Füllung klappen, um eine rustikale Quiche mit Kürbis und Speck zu formen.
1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
2- Backen Sie die rustikale Quiche mit Kürbis und Speckwürfeln für ca. 35 Minuten. Der Teig sollte goldbraun werden.
Servieren Sie diese rustikale Quiche mit Kürbis und Speck mit einem Rucola-Salat oder mit Kopfsalatherzen, die milder schmecken (und bei Kindern besser ankommen).
Sie können die Oberseite der Tarte mit Rucolablättern dekorieren, wenn sie aus dem Ofen kommt, wie auf dem Hauptfoto des Rezepts zu sehen ist. Dieser Trick, der häufig bei Rucola-Rohschinken-Pizzen angewendet wird, funktioniert auch sehr gut bei einer rustikalen Quiche wie dieser.