Der Sagu Gula Melaka, manchmal auch als Sago Gula Melaka geschrieben, ist ein malaysisches Dessert aus Tapiokaperlen, Kokosmilch und Palmzucker oder Gula Melaka. Ich schlage vor, dass Sie das Rezept für dieses köstlich exotische Dessert entdecken, das einfacher zuzubereiten ist, als Sie denken!
Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung von Sagu Gula Melaka für 4 Personen:
4 Esslöffel Japankügelchen
1 Prise grobes Salz
20 cl flüssige Kokosmilch
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimtpulver
40 g Gula Melaka
1 Mango oder eine Schüssel gefrorene Mangostücke
Der erste Schritt zur Zubereitung von Sagu Gula Melaka besteht darin, Tapioka-Perlen oder japanische Perlen in leicht gesalzenem kochendem Wasser zu kochen.
1- Bringen Sie einen Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise grobes Salz hinzu.
2- Geben Sie die japanischen Perlen in das kochende Wasser und mischen Sie gut, damit sie nicht zusammenkleben.
3- Kochen Sie die Tapioka-Perlen bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten
1- In einem kleinen Topf mischen Sie die Kokosmilch mit dem Vanillezucker und einer Prise Zimtpulver.
2- Erhitzen Sie die Kokosmilch bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei um, um den Zucker gut aufzulösen.
Der Sagu, eine Art Pudding aus Tapiokaperlen, ist sehr einfach zuzubereiten.
1- Mischen Sie die gekochten japanischen Perlen mit aromatisiertem Kokosmilch.
2- Verteilen Sie diese Mischung in 4 einzelne Schälchen.
3- Lassen Sie den Sagu Gula Melaka im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden.
Hinweis: Als ich die Perlen mit Kokosmilch gemischt habe, habe ich festgestellt, dass ich zu viel aromatisierte Kokosmilch vorbereitet hatte. Wenn es auch bei Ihnen der Fall ist, werfen Sie den Überschuss nicht weg! Zum Zeitpunkt des Verzehrs kann man zusätzliche Kokosmilch auf den Pudding geben, um ein noch cremigeres Dessert zu erhalten.
Wie ich im Artikel über malaysischen Gula Melaka erklärt habe, bezeichnet dieser Name einen Palmzucker, der in Malaysia in zylinderförmigen Blöcken verkauft wird. Man kann auch in Malaysia und in einigen asiatischen Geschäften Gula Melaka-Sirup finden, aber es ist besser, ihn selbst aus rohem Zuckerrohr herzustellen.
1- Schneiden Sie den Gula Melaka mit einem Messer oder einem Sparschäler in eine Pfanne.
2- Fügen Sie ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzu.
3- Erhitzen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
Zu beachten: Wenn Sie keinen Palmzucker finden, können Sie diese Zutat durch Kokoszucker oder Vollrohrzucker ersetzen. Wenn Sie keine Zeit haben, den Sirup selbst zuzubereiten, können Sie einfach Ahornsirup verwenden.
Da der Tapioka-Perlenpudding ein ziemlich schweres Dessert ist, habe ich mich entschieden, ihn mit kleinen Mangowürfeln zu begleiten. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass das Originalrezept von Sagugula Melaka normalerweise keine enthält.
Wenn Sie eine frische Mango verwenden, schneiden Sie sie in einen Igel, um Fruchtwürfel zu erhalten.
Wenn Sie gefrorene Mangostücke verwenden, lassen Sie sie zuerst auftauen und schneiden Sie sie dann in Brunoise, das heißt in kleine Würfel von 4 mm.
1- Wenn Ihr Tapioka-Perlenpudding gut fest ist, verteilen Sie die Mangowürfel auf der Oberseite des Desserts.
2- Gießen Sie alles mit Gula Melaka Sirup ein.
3- Servieren Sie den frischen Sagu Gula Melaka mit zusätzlichem Zuckersirup und aromatisierter Kokosmilch für diejenigen, die es gerne süßer mögen.