Glutenfreie Kuchen haben den Ruf, dichter zu sein als saftige Kuchen aus Weizenmehl. Dennoch kann man mit dem richtigen Rezept verblüffende Desserts zaubern, die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind. Ich möchte Ihnen das Rezept für einen köstlichen Orangenkuchen mit gemahlenen Mandeln vorstellen.
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um einen Orangenkuchen mit Mandelpulver für 4 Personen zuzubereiten:
3 Eier
125 g brauner Zucker
125 g Mandelpulver
1 Bio-Orange
1 Päckchen glutenfreie Hefe
1 Prise Salz
1 Stück Butter für die Form
Puderzucker für die Verzierung
Beachten Sie: Dieses glutenfreie Dessert ist sehr einfach zuzubereiten, da es kein spezielles Mehl wie Reis- oder Buchweizenmehl benötigt. Die einzige etwas ungewöhnliche Zutat in diesem Rezept ist die glutenfreie Hefe. Sie finden sie in Bioläden oder in der glutenfreien Abteilung Ihres Supermarkts.
Der glutenfreie Orangenkuchen mit Mandelpulver ist ebenfalls sehr schnell zubereitet.
1- Schlagen Sie die ganzen Eier in einer Schüssel auf.
2- Schlagen Sie die Eier mit dem braunen Zucker schaumig.
3- Geben Sie die Prise Salz, die glutenfreie Hefe und das Mandelpulver hinzu.
4- Die Orange waschen und die Schale idealerweise mit einer Mikroplane in den Teig reiben.
5- Zum Schluss pressen Sie die Orange aus und geben ihren Saft dazu, um den Kuchenteig zu lockern.
Ich empfehle Ihnen, diesen Orangenkuchen mit Mandelpulver in einer kleinen Springform mit einem Durchmesser von etwa 20 cm zu backen.
In diesem Rezept ersetzt das Mandelpulver sowohl das Mehl als auch das Fett. Dies ist ein guter Trick, um einen gesünderen Nachtisch zuzubereiten, der auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass die oben genannten Mengenangaben nur einen kleinen Kuchen ergeben, weshalb es wichtig ist, keine zu große Backform zu verwenden.
1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
2- Fetten Sie die Springform leicht ein und legen Sie sie mit Backpapier aus (sonst können Sie den sehr saftigen Kuchen nicht aus der Form lösen).
3- Gießen Sie den Teig in die Form und schieben Sie sie in den Ofen.
4- Backen Sie diesen glutenfreien Kuchen für 55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
5- Überprüfen Sie den Backvorgang mit einer Messerspitze: Die Klinge, die in das Herz des Kuchens gesteckt wird, muss trocken wieder herauskommen.
Sie können diesen Orangenkuchen mit Mandelpulver warm oder kalt servieren, nachdem Sie ihn mit einem Schleier aus Puderzucker bestäubt haben.
Für eine noch schönere Optik habe ich ein blütenförmiges Dekor aus geschälten Mandeln und kleinen Stücken Orangenschale hergestellt.
Der Orangenkuchen mit Mandelpulver ist wirklich sehr saftig bis mürbe, wie Sie auf dem Foto unten sehen können.
Er schmeckt köstlich mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert oder mit geschmolzener Schokolade übergossen für die Naschkatzen unter Ihnen.