Die Waffel ist eine unverzichtbare Spezialität zum Karneval ... und an allen anderen Tagen des Jahres! Um Menschen zu verwöhnen, die Milch nicht gut verdauen können, finden Sie hier ein Rezept für laktosefreie Waffeln, das ebenso einfach wie lecker ist.
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von laktosefreien Waffeln für 4 Personen benötigen:
80 g pflanzliche Margarine
2 Eier
40 cl pflanzlicher Mandeldrink
2 Esslöffel Orangenblütenwasser
60 g Zucker
380 g Mehl
Beachten Sie: In diesem Rezept ermöglicht die Verwendung eines Pflanzendrinks nicht nur die Vermeidung von Laktose für Menschen mit Unverträglichkeiten, sondern auch ein leichteres Rezept für den Waffelteig. Der Pflanzendrink mit Mandeln hat weniger Kalorien als Kuhmilch.
Da es weder Gluten noch Cholesterin enthält, hat dieses Getränk nur etwa 30 Kalorien pro Glas, während es bei teilentrahmter Kuhmilch gut 100 Kalorien sind. Sofern Sie die Version ohne Zuckerzusatz wählen, erhalten Sie also eine kalorienarme Alternative, die zusätzlich die Vitamine A, D und E sowie Eisen und Kalzium liefert! Alternativ kann man auch ein Getränk auf Haferbasis verwenden, das etwas mehr Kalorien hat als Mandeln, aber nur halb so viele wie Kuhmilch.
Um laktosefreie Waffeln zuzubereiten, ersetzen Sie im Waffelteig einfach die Kuhmilch durch ein pflanzliches Getränk wie einen Mandel- oder Haferdrink.
1- Schmelzen Sie die Pflanzenmargarine in einem Topf oder in der Mikrowelle und stellen Sie sie beiseite.
2- Verquirlen Sie die ganzen Eier in einer großen Schüssel.
3- Den Pflanzendrink, das Orangenblütenwasser und die geschmolzene Margarine hinzugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
4- Geben Sie den Zucker und dann das Mehl hinzu, sieben Sie es, um Klumpen zu vermeiden.
5- Schlagen Sie den Waffelteig kräftig auf, bis er eine flüssige, homogene Konsistenz aufweist, wie auf dem Foto unten zu sehen ist.
1- Heizen Sie Ihr Waffeleisen auf.
2- Wenn es eine Antihaftbeschichtung hat, brauchen Sie die Platten nicht zu fetten, da der Teig bereits Margarine enthält.
3- Geben Sie für jede Waffel eine kleine Kelle Teig in das Waffeleisen und verschließen Sie es.
4- Backen Sie die laktosefreien Waffeln für etwa 3 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
Sie können diese laktosefreien Waffeln mit allen möglichen Füllungen servieren, von einem einfachen Puderzuckerschleier über Marmelade bis hin zu Schokoladensoße.
Um eine leckere laktosefreie Schokoladensauce zuzubereiten, brechen Sie dunkle Backschokolade mit 52 % Kakaoanteil in einem Topf auf und geben Sie etwas Mandel-Pflanzendrink hinzu.
Schmelzen Sie die Schokolade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis Ihre Schokoladensauce eine schöne, glatte und glänzende Konsistenz hat.