Suchen Sie nach einem gesunden und einfachen Rezept für die Zubereitung von Lachsfilets? Probieren Sie die Lachs-Papillote mit Kokosmilch! Diese leichte Papillote wird mit Dampf gegart. Mit Gemüse verfeinert und mit Reis serviert, stellt es eine perfekt ausgewogene Mahlzeit dar.
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um eine Lachsfolie mit Kokosmilch für 3 Personen zuzubereiten:
3 Lachsfilets
450 g tiefgekühlte Gemüsebrunoise
3 Esslöffel Kokosmilch
1 bis 2 Teelöffel Currypulver
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Bitte beachten Sie: Für dieses Rezept habe ich eine tiefgefrorene Brunoise von Sonnengemüse verwendet. Wenn Sie jedoch lieber frisches Gemüse verwenden möchten, können Sie Ihre Fischfolie mit Kirschtomaten, gehackter Zwiebel sowie kleinen Karotten- und Zucchiniwürfeln aufpeppen.
Wenn Sie eine tiefgefrorene Gemüsebrunoise verwenden, lassen Sie diese am Vortag im Kühlschrank auftauen.
1- Die Gemüsebrunoise in einem Sieb abtropfen lassen.
2- Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die Gemüsebrunoise hinzu, salzen und pfeffern Sie.
3- Braten Sie das Gemüse für ca. 15 Minuten an, bis es nach Belieben gegart ist.
4- Am Ende der Garzeit die Gemüsepfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und beiseite stellen, bis Sie Ihre Lachsfolie mit Kokosmilch auflegen.
Die Sauce, die diese Lachsfolie mit Kokosmilch verfeinert, ist sehr einfach zuzubereiten.
1- Geben Sie eine Prise Salz und ein bis zwei Teelöffel Currypulver in eine kleine Schüssel, je nachdem, wie scharf Sie es haben möchten.
2- Geben Sie 3 großzügige Esslöffel Kokosmilch hinzu und verrühren Sie sie gut mit einem kleinen Schneebesen.
1- Um diese Lachsfolie mit Kokosmilch zuzubereiten, legen Sie ein großes Blatt Backpapier in den Korb Ihres Dampfgarers.
2- Geben Sie die Gemüsebrunoise auf den Boden der Papillote.
3- Die Lachsfilets darauf legen und mit der Kokosmilch-Curry-Sauce übergießen.
4- Die Papilotte sorgfältig verschließen, indem man das Backpapier zusammenfaltet.
1- Erhitzen Sie Wasser in Ihrem Dampfgarer.
2- Garen Sie die Lachsfolie in Kokosmilch ca. 20 Minuten.
3- Prüfen Sie mit einer Messerspitze, ob der Fisch gar ist.
4- Servieren Sie das Gericht heiß, mit gehackter Petersilie bestreut und mit Halbvollkornreis.
Beachten Sie: Wenn Sie keinen Dampfgarer besitzen, können Sie die Folie auch im Backofen 20 bis 25 Minuten bei 180 °C garen.