Der Herbst ist die Hochsaison für Kürbisse aller Art. Für alle Liebhaber von Kürbis, Hokkaido und anderen Kürbissen gibt es hier ein einfaches Rezept, das als Vorspeise oder Aperitif serviert werden kann. Die kleinen Kürbis-Käse-Taschen sind im Handumdrehen zubereitet und werden Ihre Gäste am Halloween-Abend begeistern.
Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um kleine Kürbis-Käse-Taschen für 4 Personen zuzubereiten:
500 g Kürbis.
2 Rollen Mürbeteig.
50 g geriebener Käse.
1 Teelöffel Maisstärke.
Geriebene Muskatnuss.
Salz und Pfeffer.
3 Esslöffel Milch zum Bestreichen.
Hinweis: In diesem Rezept können Sie die Muskatnuss durch Gewürze Ihrer Wahl ersetzen, wie zum Beispiel Kreuzkümmel oder Garam Masala.
Sie können diese Vorspeise natürlich zubereiten, nachdem Sie Ihren Halloween-Kürbis ausgehöhlt und geschnitzt haben. Aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch gefrorenes Kürbispüree verwenden.
Für dieses Rezept von kleinen Kürbis-Käse-Taschen ist es am besten, frisches Gemüse zu verwenden. Mit frischem Kürbis ist die Textur der Füllung weniger flüssig.
1- Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel und dämpfen Sie es, bis es schön weich ist.
2- Zerdrücken Sie das Kürbisfleisch grob mit einer Gabel und fügen Sie den fein geriebenen Käse und die gesiebte Maisstärke hinzu. Die Stärke hilft, alles zu binden und eventuell überschüssigen Saft aufzunehmen.
3- Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss oder einem anderen Gewürz Ihrer Wahl und lassen Sie sie abkühlen.
Hinweis: Wenn Sie gefrorenes Kürbispüree verwenden, tauen Sie es im Topf auf und lassen Sie das Wasser verdampfen. Das Püree muss bei schwacher Hitze gut eingedickt werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Um diese kleinen Kürbis-Käse-Taschen herzustellen, habe ich Mürbeteig verwendet, der weniger fettig ist als Blätterteig.
1- Rollen Sie den Mürbeteig auf Ihrer Arbeitsfläche aus.
2- Verwenden Sie eine einfache umgedrehte Schüssel und ein Messer, um Teigkreise auszuschneiden.
3- Passen Sie den Durchmesser der Schüssel entsprechend der Art der Taschen an, die Sie zubereiten möchten. Nach dem Falten entspricht die Größe der Tasche der Hälfte des Teigkreises.
• Wenn Sie diese herzhaften Kürbistaschen als Vorspeise mit einer Beilage servieren möchten, empfehle ich Ihnen, eine Schüssel mit einem Durchmesser von etwa 15 cm zu verwenden.
• Wenn Sie hingegen kleine Kürbistaschen für den Aperitif zubereiten möchten, verwenden Sie lieber einen Kreis von etwa 6 oder 7 cm Durchmesser.
Sobald Sie die Mürbeteigkreise auf die gewünschte Größe zugeschnitten haben, ist das Zusammenstellen der Kürbis-Käse-Taschen sehr einfach.
1- Für jede Tasche eine Löffelportion Kürbisfüllung auf die Hälfte des Teigkreises streichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm am Rand freilassen.
2- Den Mürbeteig über die Füllung klappen, um eine Tasche zu formen.
3- Die Tasche schließen, indem Sie die Ränder mit dem Daumen oder einer Gabel zusammendrücken, um den Teig gut zu versiegeln.
4- Die Taschen mit einem Küchenpinsel und etwas Milch bestreichen.
5- Die Taschen nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
1- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
2- Backen Sie die Kürbis-Käse-Taschen, bis sie goldbraun sind.
3- Rechnen Sie mit etwa 30 Minuten Backzeit für große Taschen und 20 Minuten für kleine Aperitif-Taschen.
Nach dem Backen die Kürbis-Käse-Taschen etwa zehn Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. Die Füllung aus Kürbis ist nämlich im Inneren der Taschen sehr heiß und könnte Sie verbrennen.
Als Vorspeise können Sie diese Tasche mit einem grünen Salat, einer Mischung aus jungen Blättern oder einer Gemüsepfanne wie auf dem Foto unten servieren.
Wenn Sie beim Ausschneiden des Mürbeteigs für die kleinen Kürbis-Käse-Taschen Teigreste übrig haben, werfen Sie sie nicht weg!
Sie können hausgemachte Cracker machen, indem Sie die Teigreste mit Milch bestreichen und vor dem Backen mit Sesam bestreuen.