Finden Sie Jakobsmuscheln schwierig zu kochen? Das folgende Rezept wird Ihre Meinung ändern! Um kleine Jakobsmuscheln ohne Rogen zu verfeinern, können Sie eine cremige Zitronensauce zubereiten - viel einfacher als Sie denken. Wir laden Sie ein, das Rezept für Jakobsmuscheln mit Zitronensauce in Bildern zu entdecken.
Hier sind die benötigten Zutaten für Jakobsmuscheln in Zitronensauce für 4 Personen:
400 g kleine Jakobsmuscheln ohne Rogen
ein Stück Butter
20 cl saure Sahne oder pflanzliche Sahne
1/2 Zitrone
3 Teelöffel Curry-Pulver
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Zu beachten: Die kleinen Jakobsmuscheln ohne Rogen, die zu einem erschwinglichen Preis (meistens im Tiefkühlbereich) verkauft werden, sind eigentlich Kamm-Muscheln.
Ihr wissenschaftlicher Name ist Zygochlamys patagonica, während die Mollusken aus echten Jakobsmuschelschalen den lateinischen Namen Pecten maximus haben.
Auch in gefrorener Version kosten echte Jakobsmuscheln etwa doppelt so viel wie Kamm-Muscheln, die unter demselben Namen verkauft werden. Für das folgende Rezept sind Kamm-Muscheln perfekt geeignet. Sie sind sogar einfacher zuzubereiten, da sie schneller kochen.
Wenn Sie tiefgefrorene Jakobsmuscheln für dieses Rezept für Jakobsmuscheln mit Zitronensauce verwenden, lassen Sie sie über Nacht in einer Mischung aus Milch und Wasser auftauen. Dieser Trick hilft ihnen, wieder weich zu werden.
1- Mischen Sie Milch und Wasser im Verhältnis 1:1 in einem Behälter, um die gefrorenen Muscheln zu bedecken.
2- Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
3- Am nächsten Tag gut abtropfen lassen, bevor Sie mit den nächsten Schritten des Rezepts fortfahren.
1- Drücken Sie die halbe Zitrone aus.
2- In einer Schüssel die saure Sahne oder pflanzliche Sahne (wie Haferküche) mit dem Saft der halben Zitrone vermengen.
3- Fügen Sie das Currypulver und den gehackten Petersilie hinzu.
4- Gut mischen und diese Zitronensauce für das restliche Rezept der Jakobsmuscheln in Zitronensauce aufbewahren.
1- Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne.
2- Braten Sie die Jakobsmuscheln bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten an. Salzen und pfeffern.
3- Fügen Sie die Zitronensauce hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Jakobsmuscheln bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln.
Zu beachten: Dieses Rezept für Jakobsmuscheln mit Zitronensauce hat den Vorteil, schnell zubereitet zu werden. Im Gegenzug müssen Sie aufpassen, dass Sie die Jakobsmuscheln nicht zu stark kochen, da sie bei Überkochen gummiartig werden können.
Ich empfehle Ihnen, Jakobsmuscheln mit Zitronensauce mit weißem Reis oder noch besser mit grünem Spinatreis zu servieren.