Falafel sind eine typische Spezialität aus dem Nahen Osten und werden in der Regel mit Kichererbsen zubereitet. Aber haben Sie schon einmal versucht, Falafel aus Kichererbsen zuzubereiten? Hier finden Sie ein einfaches und schnelles Rezept für diese köstlichen vegetarischen Bällchen.
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Falafel aus Spalterbsen für 4 Personen benötigen :
250 g Spalterbsen
4 Zweige Minze
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Olivenöl
ein halber Teelöffel Natron
Salz und Pfeffer
Bitte beachten: Je nach Jahreszeit und Ihren Vorlieben können Sie die Minze durch Koriander ersetzen oder in diesem Rezept mehrere Kräuter miteinander kombinieren (Minze, Petersilie und Koriander).
Das Rezept für Spalterbsen-Falafel ist sehr einfach, aber Sie sollten es am Vortag beginnen.
1- Weichen Sie am Vortag die Spalterbsen in Wasser mit einem Teelöffel Natron ein.
2- Am nächsten Tag lassen Sie die Spalterbsen in einem Sieb abtropfen.
3- Waschen Sie die Minzzweige und zupfen Sie die Blätter ab. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und geben Sie sie in Stücken in die Schüssel eines Mixers.
4- Mixen Sie Knoblauch, Zwiebel und Minzblätter zusammen, bis diese Zutaten gut zerkleinert sind.
5- Geben Sie dann die Spalterbsen, den Kreuzkümmel, das Mehl, den halben Teelöffel Natron sowie Salz und Pfeffer hinzu.
6- Mixen Sie lange und machen Sie alle 30 Sekunden eine Pause, um den Motor Ihrer Küchenmaschine zu schonen. Sie sollten eine Art Teig erhalten, der homogen genug ist, um zwischen Ihren Händen kleine Bällchen zu formen.
Bitte beachten Sie: Für dieses Falafelrezept empfehlen wir Ihnen, eine ausreichend große und leistungsstarke Küchenmaschine zu verwenden.
Wenn Ihre Küchenmaschine zu klein ist, müssen Sie in mehreren Schritten vorgehen und die Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
Für ein diätetischeres Ergebnis empfehlen wir, die Falafel aus Spalterbsen im Ofen zu garen.
1- Bereiten Sie ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor.
2- Ölen Sie Ihre Hände leicht mit Olivenöl ein und formen Sie kleine, walnussgroße Bällchen.
3- Legen Sie die Falafel nach und nach auf das Backblech.
1- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
2- Schieben Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Spalterbsen-Falafel 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
3- Servieren Sie sie sofort nach dem Backen mit einem Dip aus Joghurt oder pflanzlicher Sahne (um eine 100% vegane Vorspeise zu erhalten).