Wenn es heiß oder sogar sehr heiß ist, ist es undenkbar, den Ofen anzuschalten, um authentische italienische Bruschettas mit rohem Schinken und geschmolzener Mozzarella zuzubereiten. Es hindert Sie jedoch nichts daran, diese berühmte transalpine Spezialität in einer ungekochten Version zu genießen. Wir laden Sie ein, das Rezept für die rohe Bruschetta mit Frischkäse, Tomaten und Basilikum zu entdecken.
Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung von roher Bruschetta für 4 Personen:
8 Scheiben Brot (vorzugsweise Sauerteigbrot)
2 rote Tomaten
2 gelbe Tomaten
frischer Käse
ein Bund Basilikum
4 Esslöffel Olivenöl
1 gestrichener Teelöffel Knoblauchgranulat
Hinweis: Für dieses Rezept für ungekochte Toasts können Sie verschiedene Arten von frischem Käse verwenden. Je nach Ihren Vorlieben oder den Zutaten, die Sie zur Verfügung haben, können Sie diese Bruschettas mit italienischem Ricotta, Frischkäse, Saint-Morêt oder sogar frischem Ziegenkäse belegen.
Egal welchen Käse Sie verwenden möchten, empfehle ich Ihnen, dieses Rezept für rohe Bruschetta mit Genueser Pesto auf Basilikumbasis zu verfeinern.
1- Waschen und trocknen Sie die Basilikumblätter.
2- Behalten Sie einige kleine Blätter für die Dekoration Ihrer Toasts bei.
3- Hacken Sie den Rest des Basilikums mit Knoblauchpulver.
4- Geben Sie das gehackte Gemisch in eine kleine Schüssel und fügen Sie Olivenöl hinzu, bis Sie ein cremiges Pesto erhalten, wie auf dem untenstehenden Foto.
Für dieses Rezept für rohe Bruschetta empfehle ich Ihnen, die Tomaten in Brunoise zu schneiden, das heißt in kleine Würfel.
Dieser Schnitt ermöglicht es Ihnen, die Tomatenvorbereitung leichter auf den Brotscheiben zu verteilen.
Wenn Ihre Tomaten außerdem eine harte Schale haben, zögern Sie nicht, sie vor dem Schneiden in kleine Würfel zu schälen, wie auf dem untenstehenden Foto.
Der große Vorteil dieses rohen Bruschetta-Rezepts ist, dass es keine Kochzeit erfordert. Es ermöglicht die Zubereitung einer köstlichen kalten Vorspeise, ohne das Haus mit dem Backofen oder dem Herd zu erwärmen.
Sobald Sie Ihre roten und gelben Tomaten in kleine Würfel geschnitten haben, geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie mit ein bis zwei Esslöffeln hausgemachtem Pesto Genovese.
Hinweis: Da der Frischkäse bereits gesalzen ist, habe ich meiner Tomatenvorbereitung kein Salz hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie Pfeffer oder eine Gewürzmischung Ihrer Wahl hinzufügen.
Sie sollten eine Art Tomaten-Basilikum-Salat wie auf dem unten stehenden Foto erhalten.
Wenn Sie einen Toaster haben, können Sie die Brotscheiben rösten, bevor Sie sie belegen.
Dieser Schritt ist optional (besonders bei Hitze!). Aber er verbessert die Textur Ihrer Bruschettas, besonders wenn Sie altes Brot verwenden.
Dieses Toastrezept ist ein guter Tipp gegen Verschwendung, um Brot zu vermeiden, das etwas trocken geworden ist. Nach einem Durchgang im Toaster wird das Brot wieder knusprig und vollkommen verwendbar für dieses rohe Bruschetta-Rezept.
Sobald Sie das Brot geröstet haben, können Sie mit dem Zusammenstellen Ihrer Bruschettas ohne Kochen beginnen.
Je nach Größe Ihres Brotes sollten Sie eine bis zwei Scheiben pro Person einplanen. Da ich ein kleines Sauerteigbrot verwendet habe, habe ich sogar zwei Scheiben pro Person gezählt, obwohl es sich um eine Vorspeise handelt.
1- Bestreichen Sie jede geröstete Brotscheibe mit Frischkäse.
2- Verteilen Sie die Tomaten-Pesto-Mischung darauf.
3- Dekorieren Sie jede rohe Bruschetta mit einigen frischen Basilikumblättern und servieren Sie sofort.
Hinweis: Dieses rohe Sandwich ist für vegetarische Personen geeignet, die Milchprodukte konsumieren. Wenn Sie jedoch ein vollständigeres Sandwich wünschen, das einer authentischen Bruschetta ähnelt, können Sie auf jede Scheibe einen Stück italienischen rohen Schinken hinzufügen.