Möchten Sie genug von Nudeln mit Tomatensauce haben? Suchen Sie eine originelle Gemüsealternative? Probieren Sie unser Rezept für Pasta mit Bohnen! Diese mit Kräuterpesto und Bohnen gewürzten Tagliatelle sind ein einfaches und leckeres Frühlingsgericht.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung von Nudeln mit Bohnen für 4 Personen benötigt werden:
400 g Tagliatelle.
300 g Bohnen (geschält).
ein kleines Bund Petersilie.
ein kleines Bund Basilikum.
eine Knoblauchzehe.
2 Esslöffel geriebener Käse.
40 g Sahne oder pflanzliche Sahne.
4 Esslöffel Olivenöl.
Salz und Pfeffer.
Zu beachten: Für dieses Rezept können Sie bereits geschnittene gefrorene Kräuter oder andere frische Kräuter wie Minze und Koriander verwenden.
Für dieses Rezept von Nudeln mit Bohnen müssen die Bohnen, die die Hauptzutat der Nudeln sind, blanchiert werden.
1- Schälen Sie die Bohnen. Wenn sie klein sind, können Sie sie so lassen. Wenn sie groß sind, entfernen Sie eine Haut, um nur den zarten und grünen Kern im Inneren zu behalten.
2- Tauchen Sie die Bohnen in einen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser, um sie zu blanchieren.
3- Lassen Sie sie abtropfen, sobald das Wasser wieder kocht, und stellen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie dann das Kräuterpesto vor, das Sie zum Würzen von Nudeln mit Bohnen verwenden werden.
1- Waschen und zupfen Sie die Kräuter Ihrer Wahl.
2- Geben Sie Basilikum- und Petersilienblätter in die Schüssel eines Mixers zusammen mit einer Knoblauchzehe, aus der Sie zuvor den Keim entfernt haben. Mixen Sie zunächst, um alles zu zerkleinern.
3- Fügen Sie geriebenen Käse und Olivenöl hinzu und mixen Sie erneut, bis eine Art Paste entsteht.
4- Salzen und pfeffern.
1- Kochen Sie die Tagliatelle al dente in einem Topf mit gesalzenem kochendem Wasser.
2- Abtropfen lassen und in einen großen Topf geben.
3- Fügen Sie die blanchierten Bohnen, das Kräuterpesto und die dicke oder pflanzliche Sahne hinzu.
4- Stellen Sie den Topf 2 Minuten bei schwacher Hitze zurück und mischen Sie gut.
5- Sobald die Sahne die Tagliatelle gut umhüllt hat und die Mischung heiß ist, servieren Sie die Nudeln mit Bohnen sofort.