Die Brombeere ist eine Sommerfrucht, aus der in der Regel Marmelade und Gelee hergestellt werden. Wenn Ihre Ernte jedoch bescheiden ist und es Ihnen nicht möglich ist, eine große Menge Marmelade zuzubereiten, können Sie auch eine köstliche Tarte mit diesen Waldfrüchten machen. Wir laden Sie ein, das Rezept für die Mandeltarte mit Brombeeren zu entdecken.
Hier sind die Zutaten, die für eine Mandel-Brombeer-Tarte benötigt werden, für 6 Personen:
Etwa 400 g Brombeeren
1 Rolle Mürbeteig
2 Eier
125 g Mandelpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Esslöffel Sahne oder pflanzliche Sahne
Hinweis: Um die Mandelcreme in einer veganen Version zuzubereiten, können Sie entweder Soja- oder Hafercreme verwenden. Die beste Option ist jedoch eine pflanzliche Mandelcreme oder Amandina, da sie den Mandelgeschmack der Mandelcreme verstärkt.
Der erste Schritt zur Zubereitung einer Mandel-Brombeertorte besteht darin, die Früchte zu sortieren.
Tatsächlich haben diese Beeren manchmal noch ihre stacheligen Stiele, ob Sie sie nun in Ihrem Garten oder in der Natur gepflückt haben. Sie können auch teilweise ausgetrocknet sein oder mit trockenen Blättern vermischt sein, die natürlich entfernt werden müssen.
Wussten Sie schon?
Wilde Brombeeren sind kleiner und runder als kultivierte Sorten, die für ihre großen süßen Früchte angebaut werden. Sie sind keine Früchte eines Baumes, sondern einer Brombeerranke! Es handelt sich um einen dornigen und invasiven Strauch, der botanisch als Rubus fruticosus bezeichnet wird.
1- Sortieren Sie die Brombeeren, um nur intakte Beeren zu behalten.
2- Spülen Sie sie schnell unter kaltem Wasser ab.
3- Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, wie auf dem Foto unten gezeigt.
Die Mandelcreme, die zum Füllen dieser Maulbeertarte verwendet wird, ist ziemlich einfach und schnell zuzubereiten. Sie ist leichter als eine klassische Frangipane, da sie keine Butter enthält.
1- Schlagen Sie die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf.
2- Fügen Sie die saure Sahne (oder ihr pflanzliches Äquivalent) hinzu und mischen Sie gut.
3- Fügen Sie zuletzt das Mandelpulver hinzu. Sie sollten eine leicht körnige, aber homogene Mandelcreme erhalten.
1- Roll out the shortcrust pastry in a tart pan while keeping the baking paper.
2- Prick the bottom of the tart and mark the edges with a fork.
3- Spread the blackberries on the pastry to form an even layer, as shown in the photo below.
4- Cover the fruits with the almond cream by spreading it as evenly as possible using a fork or a flexible silicone spatula.
1- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2- Backen Sie die Mandel-Maulbeerkuchen für 30 Minuten, bis er eine schöne goldene Farbe hat.
3- Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren.