Lust auf eine Brombeertorte? Wenn Sie nicht genug kleine Beeren in Ihrem Garten oder in der Natur gesammelt haben, um einen Tortenboden zu bedecken, probieren Sie unser Rezept für eine Brombeerkreuztorte aus! Diese köstliche Mürbeteigtorte ist mit einer Marmelade aus Brombeeren und Äpfeln gefüllt.
Hier sind die Zutaten, die Sie für eine Mürbeteig-Tarte mit Brombeeren benötigen, für 6 Personen:
Für die Kompottfüllung
350 g Brombeeren
2 Äpfel
eine halbe Zitrone
100 g Zucker
ein Päckchen Vanillezucker
Für den Mürbeteig
250 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
50 g Zucker
120 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Stück Butter für die Form
Der erste Schritt, um diese Brombeer-Kreuzkuchen zuzubereiten, besteht darin, eine Mischung aus Brombeeren und Äpfeln zuzubereiten. Sie können die Apfelsorte Ihrer Wahl verwenden (zum Beispiel Golden Delicious, Renetten oder Pink Lady).
1- Sortieren Sie die Brombeeren aus, um nur intakte Früchte zu behalten. Nach der Ernte sollten immer die stacheligen Stiele, Blätter und vertrockneten Beeren entfernt werden, die manchmal unter den Beeren gemischt sind.
2- Spülen Sie die Brombeeren vorsichtig unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Geben Sie sie dann in einen Topf.
3- Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
4- Geben Sie die Apfelwürfel zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone, 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in den Topf. Gut mischen.
Sobald das Obst fertig ist, kochen Sie das Kompott, das als Belag für Ihre Mürbeteig-Tarte mit Brombeeren dienen wird.
1- Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze.
2- Kochen Sie das Kompott etwa 20 Minuten lang, gelegentlich umrühren.
Beachten Sie: Das Brombeer-Apfel-Kompott ist fertig, wenn die Apfelstücke weich sind.
3- Pürieren Sie das Brombeer-Kompott mit einem Pürierstab.
Sie sollten eine homogene und leicht körnige Textur wie auf dem Foto unten erhalten. Lassen Sie das Kompott abkühlen, bevor Sie es für den Zusammenbau der Tarte verwenden.
Beachten Sie: Diese Tarte mit Brombeer-Apfel-Kompott ist weniger süß und leichter als eine Tarte mit wilden Brombeermarmelade.
Während die Brombeer-Apfel-Kompott abkühlt, bereiten Sie den Mürbeteig vor.
1- In einer großen Schüssel Mehl, Mandelpulver, Zucker und eine Prise Salz mischen.
2- Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und mit den trockenen Zutaten vermengen, indem man die Mischung mit den Fingerspitzen knetet.
3- Wenn die Mischung eine sandige Textur hat, eine Mulde formen und das ganze Ei in die Mitte geben.
4- Erneut kneten, um einen Teigball zu formen, und bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
5- Den Mürbeteig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich leichter verarbeiten lässt, da er sehr bröselig ist.
In dieser Mürbteig-Mohnkuchen werden die Früchte mit Teigstreifen bedeckt. Ich empfehle Ihnen, für diesen Schritt des Rezepts eine gezackte Teigrad zu verwenden.
1- Teilen Sie den Mürbteig in zwei ungleiche Portionen: Verwenden Sie 2/3 des Teigs für den Boden des Kuchens und 1/3 für die Mürbteigstreifen.
2- Rollen Sie den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz aus und legen Sie ihn in eine zuvor gefettete Kuchenform.
3- Stechen Sie den Boden des Kuchens mit einer Gabel ein und verteilen Sie die Mohnfüllung gleichmäßig darauf.
4- Rollen Sie den restlichen Mürbteig aus und schneiden Sie lange Teigstreifen von 1 bis 2 cm Breite mit einem gezackten Teigrad aus.
5- Legen Sie die Teigstreifen vorsichtig über den Kuchen und überlappen Sie sie, um ein regelmäßiges Gittermuster zu erzeugen.
1- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
2- Backen Sie die Mürbeteigkuchen mit Brombeeren für etwa 25 Minuten.
3- Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn servieren.