Hinweis an Schokoladenliebhaber! Der Haselnuss-Schoko-Kaffeekuchen ist einer der leckersten, die Sie sich vorstellen können, aber er ist auch sehr einfach zuzubereiten. Wir laden Sie ein, dieses ideale Rezept für ein Osterdessert oder für jeden anderen festlichen Anlass zu entdecken.
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung eines Schokoladenkuchen mit Kaffee-Haselnuss benötigen für 6 Personen:
225 g Backschokolade.
100 g Butter.
90 g Haselnusspulver.
75 g Zucker.
4 Eier.
1 Tasse starken Kaffee, also 6 cl.
1 Prise Salz.
1 Stück Butter für die Form.
Beginnen Sie damit, Haselnusspulver zu rösten. Dazu einfach das Pulver etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und dabei ständig umrühren.
Achten Sie darauf, dass das Haselnusspulver nicht verbrennt! Es ist fertig, wenn es einen angenehmen Duft von gerösteten Haselnüssen verströmt.
Dieser Röstschritt dient dazu, den Geschmack des Haselnusspulvers zu intensivieren. In diesem Rezept ersetzt das Haselnusspulver das Mehl, was den Schokoladenkuchen mit Kaffee-Haselnuss sehr saftig macht.
Für dieses Rezept für Schokoladenkuchen mit Kaffee und Haselnuss empfehle ich Ihnen, die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen. Diese Methode verhindert, dass die Schokolade verbrennt und körnig wird.
1- Brechen Sie die Schokolade in eine Schüssel.
2- Fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu.
3- Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter im Wasserbad, bis sie glatt und glänzend ist.
Es ist nicht notwendig, Kaffeebohnenextrakt für diesen Schokoladenkuchen mit Kaffee und Haselnüssen vorzubereiten. Es reicht aus, eine Tasse starken Espresso zuzubereiten. Eine klassische Espressotasse hat ein durchschnittliches Fassungsvermögen von 6 cl, was der benötigten Kaffeemenge für dieses Rezept entspricht.
Um Ihrem Schokoladenkuchen mit Kaffee-Haselnuss eine leichte Textur zu verleihen, müssen Sie die Eiweiße steif schlagen.
1- Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben.
2- Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu.
3- Schlagen Sie die Eiweiße steif mit einem elektrischen Mixer.
1- Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie weiß werden.
2- Fügen Sie der Reihe nach die geschmolzene Schokolade, den Espresso und das geröstete Haselnusspulver hinzu.
3- Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter, indem Sie die Masse anheben, um sie nicht zu brechen. Sie sollten eine luftige Textur wie auf dem Foto erhalten.
1- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2- Gießen Sie den Kuchenteig in eine hübsche gefettete Springform.
3- Backen Sie den Schokoladenkuchen mit Kaffee und Haselnüssen für 35 bis 40 Minuten. Passen Sie die Backzeit an den Durchmesser Ihrer Form an.
4- Lassen Sie den Kuchen abkühlen und servieren Sie ihn direkt in der Form. Dieser Schokoladenkuchen ist zu bröselig, um gestürzt zu werden.
Wenn Sie zu Ostern den Schokoladenkuchen mit Kaffee und Haselnüssen zubereiten, vergessen Sie nicht, ihn zu dekorieren!
Sie können zum Beispiel den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Ostereiern aus Schokolade in verschiedenen Größen dekorieren.