Der Pan Bagnat, dessen Name "feuchtes Brot" auf Nizza bedeutet, ist ein Sandwich aus Gemüse und Olivenöl. Wir laden Sie ein, das wahre Rezept für diesen vollständigen und einfach mitzunehmenden Snack am Strand oder beim Picknick zu entdecken.
Der Pan Bagnat, dessen Name "feuchtes Brot" auf Nizza bedeutet, ist ein Sandwich aus Gemüse und Olivenöl. Wir laden Sie ein, das wahre Rezept für diesen vollständigen und einfach mitzunehmenden Snack am Strand oder beim Picknick zu entdecken.
Der Pan Bagnat ist ein traditionelles Sandwich aus Nizza, das traditionell in einem speziellen runden Brötchen zubereitet wird. Wenn Sie dieses runde Brötchen nicht in der Bäckerei finden, können Sie es auch in einem langen Brot zubereiten. Wählen Sie jedoch ein größeres Brot als ein Baguette (in Nizza nennt man es "ein Restaurant").
Seine Zusammensetzung aus Gemüse aus der Region Nizza erinnert an den nicht weniger berühmten Salat Niçoise!
Hier sind die Zutaten für den Pan Bagnat für 1 Person:
1 kleines rundes Sauerteigbrötchen
1 Tomate
1 Frühlingszwiebel
½ grüne Salatpaprika (kleine zarte Paprika)
2 Fava-Bohnenhülsen (saisonal)
das Herz einer kleinen Violetten Artischocke (saisonal)
ein paar Radieschen
ein paar schwarze Oliven aus Nizza
1 hartgekochtes Ei
40 g Thunfischbrösel
2 Basilikumblätter
Olivenöl
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe (optional)
2 Anchovisfilets (optional)
Wie der Name schon sagt, besteht das Geheimnis eines guten Pan Bagnat darin, das Brot gut mit Olivenöl zu tränken.
1- Schneiden Sie das runde Brot in zwei Hälften, wobei Sie auf der unteren Hälfte mehr Dicke lassen.
2- Entfernen Sie das überschüssige Brotinnere und reiben Sie die Innenseite des Brotes mit Knoblauch ein (wenn Sie Knoblauch mögen natürlich).
3- Tränken Sie das Brot großzügig mit einem Esslöffel Olivenöl und etwas Rotweinessig. Salzen und pfeffern.
Dieser Schritt ist der Schlüssel, um einen wirklich weichen und schmackhaften "Pan Bagnat" zuzubereiten.
Um Ihren Pan Bagnat zu garnieren, müssen Sie auch alle Zutaten zuvor gewaschen und geschnitten haben.
1- Bereiten Sie alle Zutaten vor, nämlich: Radieschenscheiben, Tomatenscheiben und hartgekochte Eischeiben, Paprikastreifen, geschnittene Frühlingszwiebeln und Artischockenherzen sowie entkernte Oliven.
2- Legen Sie auf den unteren Teil des Sandwichs in folgender Reihenfolge Tomatenscheiben, Radieschenscheiben, Paprikastreifen und geschnittene Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie in der Saison geschälte Bohnen und geschnittene Artischockenherzen hinzu.
3- Bedecken Sie das Gemüse mit hartgekochten Eischeiben, Thunfischbröseln und/oder Anchovisfilets, wenn Sie es mögen...
4- Bestreuen Sie es mit gehacktem Basilikum und entkernten Oliven. Geben Sie einen Spritzer Olivenöl darüber.
5- Schließen Sie das Sandwich gut, um die Zutaten zu komprimieren.
Es wird empfohlen, den Pan Bagnat eine Stunde im Kühlschrank zu lassen, bevor man ihn genießt, damit sich alle Geschmacksrichtungen dieses niçoisen Sandwichs vermischen.