Das Rezept für den orientalischen Taboulé, das keine Kochzeit erfordert, ist sehr einfach zuzubereiten. Es muss nur am Vortag vorbereitet werden. Diese mögliche Version des Taboulés, nicht zu verwechseln mit dem libanesischen Rezept auf Basis von Petersilie, ist eine erfrischende Beilage oder Vorspeise, deren Geschmack Sie während Ihrer Grillabende und Picknicks genießen werden.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung von orientalischem Taboulé für 6 Personen benötigt werden:
400 g Weizengrieß (mittelkörnig)
1 grüne Paprika und 1 rote Paprika
3 reife Tomaten
1 weiße Zwiebel
2 saftige gelbe Zitronen
ca. 6 Zweige Minze
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Dieses Rezept für Taboulé erfordert keine Kochzeit und kann sehr einfach mit einem Mixer zubereitet werden.
1- Geben Sie den Weizengrieß in eine große Schüssel.
2- Waschen und schneiden Sie das Gemüse: Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten und schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Streifen, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Stücke.
3- Beginnen Sie damit, die Tomaten zu mixen und den erhaltenen Saft über den Grieß zu gießen. Mischen Sie alles gut, damit der Couscous den Saft gut aufnimmt (bei jedem Schritt des Rezepts müssen Sie die Zutaten gut mischen, um den Grieß zu befeuchten).
4- Mixen Sie dann die Paprikaschoten einzeln, fügen Sie die Paprikapüree zur Mischung hinzu und mischen Sie alles gut.
5- Mixen Sie die Zwiebel mit den zuvor gewaschenen Minzblättern und fügen Sie sie dem Grieß hinzu. Mischen Sie alles gut.
6- Pressen Sie eine der Zitronen aus und fügen Sie den Saft der Mischung hinzu. Wenn der Couscous trocken erscheint oder wenn Sie nur wenig Saft erhalten haben, können Sie eventuell eine zweite Zitrone auspressen.
7- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und etwa 4 Esslöffeln Olivenöl.
Während dieses Schrittes sollte Ihre Mischung aus Grieß und püriertem Gemüse gut feucht sein. Das Ergebnis kann sogar flüssig erscheinen, je nach Menge an Saft in den Tomaten und Zitronen.
Diese Konsistenz sollte Sie nicht beunruhigen, denn der Weizengrieß wird anschwellen und diesen Saft absorbieren.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag wird der Weizengrieß angeschwollen sein. Mischen Sie den orientalischen Taboulé, um die Körner aufzulockern, und probieren Sie, um die Würzung mit Salz, Pfeffer und Zitrone anzupassen.
Wenn die Textur des Grießes zu trocken erscheint, können Sie etwas Zitronensaft und/oder Olivenöl hinzufügen.
Servieren Sie diesen gut gekühlten Taboulé, wenn Sie möchten, zusammen mit anderen rohen Gemüsesorten wie Tomatenscheiben.
Wenn Sie diesen Taboulé zum Picknick oder an den Strand mitnehmen möchten, legen Sie ihn in eine luftdichte Box und transportieren Sie ihn in einer Kühltasche, um ihn gut gekühlt zu genießen.