Der Mandelkuchen ist ein saftiges Dessert mit zartem Geschmack von Bittermandel. Dieses einfache Rezept, das als Dessert oder zum Nachmittagskaffee serviert werden kann, passt sehr gut zu Erdbeeren mit Sahne. Dieser leicht zuzubereitende Kuchen schmeckt auch köstlich zum Kaffee.
Hier sind die Zutaten, die Sie für einen Mandelkuchen für 6 Personen benötigen:
1 Naturjoghurt.
100 g Zucker.
50 g Mandelpulver.
75 g Mehl.
1 Päckchen Backpulver.
2 Eier.
1 bis 2 Teelöffel Bittermandel-Extrakt.
Die Schale einer halben Bio-Orange.
50 g gehobelte Mandeln.
Der Mandelkuchen wird wie ein einfacher Joghurtkuchen zubereitet.
1- Gießen Sie den Naturjoghurt in eine Schüssel.
2- Fügen Sie Zucker und Mandelpulver hinzu.
3- Mischen Sie das Backpulver mit dem Mehl und fügen Sie es abwechselnd mit den ganzen Eiern der Mischung hinzu.
Das Geheimnis dieses Mandelkuchens liegt in den hinzugefügten Aromen im Teig.
1- Fügen Sie 1-2 Teelöffel Bittermandel-Extrakt hinzu und mischen Sie gut.
2- Waschen Sie die Bio-Orange oder unbehandelte Orange.
3- Reiben Sie die Hälfte der Schale mit einer Microplane-Reibe oder einer anderen kleinen Reibe ab.
Die Zugabe von Orangenschale ist ein Trick, um das Aroma von Mandelkuchen zu verstärken.
1- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2- Gießen Sie den Teig in eine gefettete kleine Form. Verwenden Sie idealerweise eine quadratische oder rechteckige Form, um den Kuchen in Quadrate schneiden zu können.
3- Backen Sie den Mandelkuchen für 25 bis 30 Minuten.
4- Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit gehobelten Mandeln bestreuen, bevor Sie mit dem Backen fortfahren. Der Teig des Kuchens ist noch flüssig, aber die Mandeln werden nicht auf den Boden der Form fallen.
5- Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens stecken: Das Messer sollte sauber herauskommen.