Sehr beliebte Frucht derzeit aufgrund ihres Vitamin-C- und Antioxidantiengehalts, hat der Granatapfel einen festen Platz in herzhaften Zubereitungen wie einem Poke-Bowl oder einem Taboulé. Es ist sehr einfach, diese kleinen, gesunden Samen in Salate zu integrieren. Wir bieten Ihnen ein sehr einfaches Rezept für einen grünen Salat mit Granatapfel an.
Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um einen Granatapfelsalat für 4 Personen zuzubereiten:
1 Granatapfel.
125 g gemischter Blattsalat oder Jungpflanzensalat.
2 Handvoll Rucola.
2 Handvoll Walnusskerne.
2 Esslöffel Olivenöl.
1 Esslöffel Balsamico-Essig.
Salz und Pfeffer.
Hinweis: In diesem Salatrezept können Sie die Walnüsse durch Pinienkerne oder andere Nusssorten wie beispielsweise Pekannüsse ersetzen.
Granatapfel ist eine sehr geschätzte Frucht aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts und Antioxidantien, aber auch wegen ihres knackigen, farbenfrohen und hübschen Aussehens.
Unter seiner sehr harten Schale verbirgt der Granatapfel rosa oder rote durchsichtige Samen, die wie Perlen aussehen. Diese Frucht ist daher sehr dekorativ in Desserts sowie in gemischten Salaten und Vorspeisen.
Ob Sie einen Granatapfel-Taboulé oder einen grünen Salat mit Granatapfel zubereiten möchten, müssen Sie die kostbaren Samen aus der Frucht extrahieren. Dies ist der einzige essbare Teil, aber er ist nicht einfach zu erreichen, daher werden wir Ihnen erklären, wie es geht.
1. Mit einem Schneidebrett und einem scharfen Messer als Hilfe schneiden Sie die Basis der Frucht ab, um sie stabiler zu machen.
2. Schneiden Sie dann den Granatapfel vertikal, um ihn in zwei Hälften zu öffnen.
3. Nachdem Sie die beiden Fruchthälften haben, benötigen Sie kein Messer mehr. Um die Samen ohne Beschädigung zu extrahieren, ist die effektivste Methode, die Frucht mit den Händen zu brechen.
4. Lösen Sie vorsichtig die Samen mit den Fingern, achten Sie darauf, alle weißen Häute zu entfernen, die nicht essbar sind.
Sobald Sie die Körner aus der Frucht gewonnen haben, müssen Sie nur noch alle Zutaten zusammenfügen, um den grünen Salat mit Granatapfel zuzubereiten.
1- Waschen und trocknen Sie alle Salate, das heißt Rucola-Blätter und Mesclun oder gemischte junge Blätter.
2- Bereiten Sie ein Dressing zu, indem Sie Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Olivenöl emulgieren.
Hinweis: Um den fruchtigen Geschmack dieses Salats zu verstärken, können Sie den Balsamico-Essig durch ungesüßten Granatapfelsaft oder Himbeeressig ersetzen.
3- Würzen Sie den grünen Salat mit dem Dressing und mischen Sie vorsichtig.
4- Bestreuen Sie den Salat mit gehackten Walnusskernen und Granatapfelkörnern.
Dieser grüne Salat mit Granatapfel ist eine wahre Schatztruhe an nährstoffreichen Vorteilen dank seines Gehalts an Ballaststoffen und Antioxidantien. Durch das Hinzufügen von gehackten Walnüssen können Sie von den Omega-3-Fettsäuren in diesen Nüssen profitieren.
Dieser gesunde Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Käseplatten, einem Aperitifbrett oder sogar herzhaften Tartes wie beispielsweise einer Maroilles-Tarte.
Um diese Beilage in einen vollständigeren gemischten Salat zu verwandeln, können Sie auch direkt Käse in die Salatschüssel geben. Je nach Ihren Vorlieben können Sie einen Schafskäse wie Halloumi oder Feta, Mozzarellakugeln oder Parmesanspäne wählen.