Haben Sie schon einmal versucht, einen Kuchen ohne Mehl zu backen? Das ist durchaus möglich, vorausgesetzt, man ersetzt diese Zutat durch Alternativen wie gemahlene Mandeln und gemixte Haferflocken. Ich werde Ihnen das mit einem köstlichen Rezept für einen saftigen Kuchen mit Feigen und Haferflocken beweisen.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines Feigen-Haferflocken-Kuchens für 6 Personen benötigt werden:
7 frische Feigen oder 300 g gefrorene Feigen.
150 g Haferflocken.
50 g Mandelpulver.
1 Päckchen Backpulver.
125 g weiche Butter.
100 g Zucker.
80 g griechischer Joghurt.
2 Eier.
1 Teelöffel Bittermandel-Extrakt.
1 gehäufter Esslöffel Honig.
1 Stück Butter für die Form.
Hinweis: Wenn Sie gefrorene Feigenviertel verwenden, müssen Sie diese vorher im Kühlschrank auftauen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Um das Mehl im Feigen-Haferflocken-Kuchen zu ersetzen, müssen die Flocken mit einem Mixer zu feinem Pulver gemahlen werden.
1- Geben Sie die Haferflocken in die Schüssel eines Mixers.
2- Mixen Sie lange, machen Sie alle 30 Sekunden Pausen, um den Motor Ihres Mixers zu schonen, bis die Haferflocken zu Pulver reduziert sind.
3- Mischen Sie in einem Behälter das Pulver der Flocken mit Backpulver und Mandelpulver und stellen Sie diese trockenen Zutaten für den nächsten Schritt des Rezepts beiseite.
Auch wenn sie mehlfrei ist, ist der Teig des Feigen- und Haferflocken-Kuchens sehr einfach zuzubereiten.
1- Arbeiten Sie die weiche Butter mit dem Zucker zu einer Creme.
2- Rühren Sie nacheinander den griechischen Joghurt, die ganzen Eier und das Bittermandelaroma ein.
3- Zum Schluss fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut. Es ist normal, dass der Kuchenteig eine leicht körnige Textur aufweist.
1- Fetten Sie eine Springform von etwa 24 cm Durchmesser ein.
2- Gießen Sie den Kuchenteig hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
3- Wenn Sie frische Feigen verwenden, spülen und trocknen Sie die Früchte vorsichtig, bevor Sie sie vierteln.
4- Legen Sie die Feigenviertel in Form einer Rosette auf den Feigen-Haferflocken-Kuchen.
1- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
2- Backen Sie den Feigen-Haferflocken-Kuchen für 30 bis 35 Minuten, bis er eine schöne Farbe annimmt.
3- Wenn Ihr Honig nicht flüssig ist, schmelzen Sie einen gehäuften Esslöffel Honig in einem Topf.
4- Gießen Sie den Honig über den Kuchen, sobald er aus dem Ofen kommt.
Lassen Sie den Feigen-Haferflocken-Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und genießen.
Hinweis: Dieses Rezept ist ein guter Tipp zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, um eine angebrochene Packung Haferflocken zu verwenden. Es ergibt einen Kuchen, der sowohl lecker als auch ballaststoffreich ist, was hervorragend für die Gesundheit und die Verdauung ist.