Nichts wie eine Zitrusfrucht, um einen Endiviensalat mit Nüssen und Käse aufzupeppen. Wenn Sie nach einer einfachen und kostengünstigen Vorspeisenidee suchen, probieren Sie unser Rezept für Endiviensalat mit Orangen und Nüssen aus! Mit seinem fruchtigen Geschmack ist dieser originelle und vitaminreiche Endiviensalat bei der ganzen Familie beliebt.
Hier sind die Zutaten, die benötigt werden, um einen Endivien-Orangen-Nuss-Salat für 4 Personen zuzubereiten:
400 g Endivien.
1 Orange.
60 g Comté-Käse.
Eine Handvoll Nüsse nach Wahl.
4 Esslöffel Olivenöl.
2 Esslöffel Balsamico-Essig.
Salz und Pfeffer.
Hinweis: Für diesen Endivien-Salat können Sie die Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Sie können natürlich die traditionellen Walnüsse aus Grenoble wählen, aber auch Cashewnüsse, Pekannüsse, geröstete Pistazien oder sogar Erdnüsse wie in einigen asiatischen Salatrezepten.
Für dieses Rezept für Endivien-Orangen-Nuss-Salat empfehle ich Ihnen, die Orange so zu schälen, dass Sie Orangenschnitze oder große Fruchtstücke erhalten können.
1- Schneiden Sie die Basis der Orange ab, damit Sie sie flach auf einen Dessertteller legen können.
Zu beachten: Es ist besser, einen Dessertteller anstelle eines Schneidebretts zu verwenden, um den Orangensaft aufzufangen.
2- Auf diese Weise schälen bedeutet, das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte freizulegen, bevor Sie Segmente oder "Suprêmes" oder Fruchtwürfel schneiden. Um die Schale rund um die Frucht zu entfernen, führen Sie die Messerklinge vertikal am Fleisch entlang.
3- Um diesen originellen Endivien-Salat zu verfeinern, müssen Sie einerseits das Fruchtfleisch und andererseits den Saft der Orange gewinnen. Der Orangensaft wird dazu dienen, das Salatdressing zu verdünnen und zu aromatisieren.
In diesem Rezept für Endivien-Orangen-Nuss-Salat müssen die Endivien fein gehackt werden.
1- Waschen Sie die Endivien.
2- Schneiden Sie ihre Basis ab.
3- Schneiden Sie die Endivienblätter in feine Streifen auf einem Schneidebrett.
4- Verwenden Sie auch ein Messer und ein Schneidebrett, um die Nüsse grob zu hacken. Beiseite legen.
Die Bitterkeit des Chicorées passt sehr gut zu Hartkäsesorten, die den Salaten im Winter Fülle und Genuss verleihen.
Für dieses Rezept für Endivien-Orangen-Walnuss-Salat habe ich Comté gewählt, aber Sie können diesen Käse durch einen anderen wie Gruyère oder Emmentaler ersetzen.
Entfernen Sie die Rinde des Comté und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Bewahren Sie die Käsewürfel bis zum Zusammenstellen des Salats auf.
Da der Endiviensalat mit Orangen und Walnüssen bereits salzige, bittere und süße Zutaten enthält, ist es am besten, ihn mit einem sehr einfachen Dressing zu würzen.
1- Geben Sie eine Prise Salz und zwei Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle in eine kleine Schüssel.
2- Fügen Sie Balsamico-Essig und Olivenöl hinzu.
3- Alles gut vermischen, idealerweise mit einem kleinen Schneebesen, damit Ihr Dressing gut emulgiert wird.
Sobald Sie alle Zutaten geschnitten und das Dressing vorbereitet haben, müssen Sie nur noch diese verschiedenen Elemente zusammenfügen, um den Endivien-Orangen-Nuss-Salat zuzubereiten.
1- Legen Sie die geschnittenen Endivien in eine Schüssel.
2- Fügen Sie die Würfel des Comté-Käses und die Orangenstücke hinzu.
3- Gießen Sie den Orangensaft darüber und mischen Sie gut.
An diesem Punkt des Rezepts können Sie den Endivien-Salat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
4- Kurz vor dem Servieren würzen Sie den Salat mit dem Dressing und bestreuen ihn mit gehackten Nüssen.
Hinweis: Auf diese Weise werden die Endivien nicht "gekocht" durch das Dressing und die Nüsse behalten ihre Knusprigkeit bei.