Mit karamellisierten Ananas und einem luftigen Rührteig, der mit Rum aromatisiert ist, ist der Ananas-Upside-Down-Kuchen ein Dessert, das alle begeistert. Wir laden Sie ein, alle Tipps zu entdecken, um dieses exotische Geschmackserlebnis perfekt zuzubereiten.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines Ananas-Upside-Down-Kuchens für 4 bis 6 Personen benötigt werden:
eine Dose Ananas in Sirup.
100 g weiche Butter.
100 g Zucker.
100 g Mehl.
ein Päckchen Backpulver.
2 Eier.
1 Schuss Amber Rum
7 Stück Zucker und etwas Wasser.
Anmerkung: Es ist möglich, dieses Rezept zu machen, indem man die Ananasscheiben durch Apfelspalten und den Rum durch Calvados ersetzt. In diesem Fall den Zuckergehalt im Teig auf 75 g reduzieren, da diese Variante, die einer Tarte Tatin ähnelt, natürlicherweise süßer ist.
Der Teig für den Ananas-Upside-Down-Kuchen ist eine Art saftiger Butterkuchen mit einem guten Geschmack von Butter und Rum. Um den Teig erfolgreich zuzubereiten, ist es sehr wichtig, weiche, aber nicht geschmolzene Butter zu verwenden.
1- Nehmen Sie die Butter mindestens eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank.
2- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker, bis sie eine helle und geschmeidige Creme bildet.
3- Mischen Sie das Backpulver mit dem Mehl und fügen Sie sie nach und nach abwechselnd mit den ganzen Eiern dem Teig hinzu. Sie sollten einen glatten Teig erhalten.
4- Lassen Sie die Ananasscheiben abtropfen. Schneiden Sie 2 Scheiben in kleine Stücke und geben Sie sie in den Teig, die anderen für die Oberseite des Kuchens aufbewahren.
5- Zum Schluss würzen Sie den Teig mit einem Schuss braunem Rum.
Um den Ananas-Upside-Down-Kuchen erfolgreich zuzubereiten, muss auch direkt am Boden der Form ein Karamell zubereitet werden. Dieser Kuchen sollte daher in einer Metall- oder Teflon-Springform hergestellt werden, die antihaftbeschichtet ist und auf dem Herd verwendet werden kann.
1- Befeuchten Sie 7 Zuckerstücke, indem Sie sie schnell unter kaltem Wasser abspülen.
2- Legen Sie sie nacheinander auf den Boden Ihrer Kuchenform.
3- Stellen Sie die Springform auf hohe Hitze und lassen Sie den Zucker und das Wasser kochen und goldbraun werden, bis ein gut gebräuntes Karamell entsteht.
4- Sobald sich das Karamell zu bilden beginnt, drehen Sie die Form vorsichtig um, um sicherzustellen, dass sich das Karamell gut am Boden und an den Seiten der Form verteilt.
Hinweis: Dieser Schritt ist entscheidend für den Erfolg dieses karamellisierten Ananas-Kuchens. Kinder sollten von einem Erwachsenen bei diesem Teil des Rezepts unterstützt werden.
1- Legen Sie die restlichen Ananasscheiben auf den Karamell, um eine Blume zu bilden, wie auf dem Foto.
2- Gießen Sie den Kuchenteig über die Früchte. Beim Stürzen des Ananas-Upside-Down-Kuchens werden die Früchte oben auf diesem Dessert erscheinen.
1- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2- Backen Sie den Ananas-Upside-Down-Kuchen für ca. 25 Minuten. Ein Messer, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sollte trocken herauskommen.
3- Den noch warmen Kuchen stürzen, bevor der Karamell aushärtet. Dazu ein Teller auf die Form legen und den Kuchen mit einem schnellen Handgriff stürzen, dabei darauf achten, sich nicht zu verbrennen.
4- Lassen Sie diesen köstlichen, saftigen und karamellisierten Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.