Der Herbst ist die Hauptsaison für Kürbisse aller Art. Wenn Sie auf der Suche nach Ideen sind, um diese Gemüsesorten mit einem Hauch von Exotik zu kochen, probieren Sie unser Rezept für Garnelen-Butternut-Kürbis-Curry. Serviert mit Basmati-Reis ist dieses Gericht eine vollständige und einfach zuzubereitende Mahlzeit.
Hier sind die Zutaten, die für die Zubereitung eines Kürbis-Garnelen-Currys für 4 Personen benötigt werden:
750 g Butternut-Kürbis.
350 g geschälte graue Garnelen.
30 cl Kokosmilch.
1 Zwiebel.
1 Knoblauchzehe.
1 Esslöffel Kurkumapulver.
1 bis 2 Teelöffel Currypulver.
1 Teelöffel Ingwerpulver.
Salz.
einige Korianderzweige.
2 Esslöffel Olivenöl.
Hinweis: Für die Zubereitung dieses Currys können Sie gefrorene Garnelen verwenden, sofern Sie rohe, d.h. graue Garnelen wählen und diese im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie verwenden. Sie können dieses Curry auch mit anderen Gemüsesorten wie Karottenscheiben oder Kartoffelwürfeln verfeinern.
Um das Garnelen- und Butternut-Curry zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Garnelen in Olivenöl anzubraten.
1- Schälen Sie die grauen Garnelen, falls erforderlich.
2- Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
3- Braten Sie die Garnelen einige Minuten bei starker Hitze an und wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, bis sie gleichmäßig rosa werden.
4- Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und stellen Sie sie für den weiteren Verlauf des Rezepts beiseite.
1- Schälen Sie den Butternut-Kürbis und schneiden Sie ihn in Würfel.
2- Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und hacken Sie sie zusammen in einer kleinen Küchenmaschine.
3- Stellen Sie die Pfanne, die zum Kochen der Garnelen verwendet wurde, bei starker Hitze zurück auf den Herd. In diesem Rezept für Garnelen- und Butternut-Curry werden alle Zutaten in derselben Pfanne gekocht.
4- Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und braten Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel zusammen mit den Gewürzen und zwei Prisen Salz an. Dieser Schritt ermöglicht es, die Gewürze zu rösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
5- Fügen Sie die Butternut-Kürbiswürfel hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang an.
1- Hitze reduzieren und die Kokosmilch in die Pfanne gießen.
2- Die Butternutwürfel in der Kokosmilchsauce köcheln lassen, bis sie weich sind.
3- Das Garen des Butternuts dauert etwa 30 Minuten. Einige Minuten vor dem Ende die Garnelen zurück in die Pfanne geben, um sie aufzuwärmen.
4- Vor dem Servieren den Garnelen-Butternut-Curry mit gehacktem Koriander bestreuen.
Servieren Sie das Garnelen- und Butternut-Curry heiß, mit Basmati-Reis.
Wenn Sie den exotischen und süß-salzigen Geschmack dieses Gerichts verstärken möchten, können Sie kurz vor dem Servieren kleine Würfel frischer Mango hinzufügen.