Unverzichtbares Dessert während der Kirschsaison, der Clafoutis ist ein echter Genuss. Dennoch ist dieser traditionelle Kuchen nicht sehr kompliziert zu machen. Ich werde Ihnen mein Lieblingsrezept für Clafoutis verraten, damit das Ergebnis garantiert gelingt.
Hier sind die notwendigen Zutaten für die Zubereitung eines Kirsch-Clafoutis für 4 Personen:
500 g Kirschen.
4 Eier.
5 Esslöffel Zucker.
1 Prise Salz.
30 g geschmolzene Butter + 30 g für die Fertigstellung.
5 Esslöffel Mehl.
25 cl Milch.
1 Päckchen Vanillezucker.
Um einen Kirsch-Clafoutis mit einem Durchmesser von etwa 24 cm zuzubereiten, benötigen Sie 500 g reife Kirschen. Sie können die Kirschen entkernen oder nicht, aber dieser Kuchen ist schmackhafter und hält besser, wenn man die Kerne lässt.
1- Waschen Sie die Kirschen ohne sie zu entstielen, um die Früchte nicht zu durchnässen.
2- Entstielen Sie die Kirschen und legen Sie sie nach und nach in eine gebutterte Kuchenform.
Die Zubereitung des Clafoutis-Teigs ist schnell und einfach.
1- In einer Schüssel die ganzen Eier mit Zucker und Salz verquirlen.
2- Die geschmolzene Butter hinzufügen.
3- Nach und nach das Mehl einarbeiten, indem man es siebt, da sich in diesem Schritt der Rezeptur Klumpen bilden können.
4- Wenn die Mischung glatt ist, den Teig mit Milch verdünnen und über die Kirschen gießen.
5- Zum Abschluss der Zubereitung des Kirsch-Clafoutis den Kuchen mit kleinen Butterstückchen bestreuen. Dieser Trick sorgt dafür, dass der Clafoutis oben schön goldbraun wird.
1- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
2- Schieben Sie die Form vorsichtig in den Ofen, da die Zubereitung vor dem Backen sehr flüssig ist.
3- Backen Sie den Kirsch-Clafoutis für 45 Minuten.
4- Fünf Minuten vor Ende der Backzeit bestreuen Sie den Clafoutis mit Vanillezucker und stellen ihn zurück in den Ofen, damit er karamellisiert.
Kirsch-Clafoutis kann warm oder kalt genossen werden, ohne den Kuchen vorher aus der Form zu nehmen.
Persönlich finde ich ihn noch schmackhafter, wenn er abgekühlt ist. Im Sommer genieße ich ihn gerne frisch, nachdem er im Kühlschrank war.
In jedem Fall sollten Sie Ihre Gäste darauf hinweisen, wenn Sie die Kirschkerne im Kuchen gelassen haben.