Das Hühnchen mit Cashewnüssen, das in asiatischen Restaurants serviert wird, ist ein exotisches Gericht, das relativ einfach zuzubereiten ist. Wir laden Sie ein, dieses von der chinesischen Küche inspirierte Rezept zu entdecken, das Ihren Speiseplan mit einem Hauch Exotik bereichern wird.
Hier sind die benötigten Zutaten, um Hühnchen mit Cashewnüssen für 4 Personen zuzubereiten:
4 Hühnerfilets.
1 große rote Paprika.
1 weiße Zwiebel.
etwa zehn frische Champignons.
1 Glas Mungobohnensprossen.
4 Esslöffel salzige Sojasauce.
1 Esslöffel Maismehl oder Stärke.
Sonnenblumenöl.
100 g ungesalzene Cashewnüsse.
Um das Hühnchen mit Cashewnüssen noch schmackhafter zu machen, empfehle ich Ihnen, die Cashewnüsse in einer Pfanne zu rösten, ohne Fett hinzuzufügen.
Dieser Schritt macht die Cashewnüsse geschmackvoller und knackiger. Rösten Sie sie etwa 5 Minuten lang unter Beobachtung der Farbe und stellen Sie sie beiseite.
Um dieses Hühnchenrezept mit Cashewnüssen zuzubereiten, beginnen wir damit, alle Zutaten vorzubereiten und zu schneiden.
1- Entfetten Sie das Hühnchen und schneiden Sie die Hähnchenschnitzel in kleine Würfel, die mit Stäbchen in einem Bissen gegessen werden können. Teilen Sie die Hühnerbrustfilets bei Bedarf auf und legen Sie das geschnittene Fleisch in den Kühlschrank.
2- Waschen Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie dieses Gemüse schlecht vertragen, schälen Sie es mit einem Sparschäler und schneiden Sie es in Streifen.
3- Schälen und schneiden Sie die weiße Zwiebel in feine Scheiben.
4- Waschen, sortieren und schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
5- Bewahren Sie diese Zutaten in separaten Behältern auf, ohne sie zu kühlen, wenn Sie mit dem nächsten Schritt des Rezepts fortfahren.
6- Lassen Sie die Mungobohnensprossen abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Für dieses Rezept mit Hühnchen und Cashewnüssen empfehle ich Ihnen, die Zutaten separat in einer Pfanne anzubraten und warm zu halten in einem Kochgeschirr mit Deckel wie einem Wok oder einer Bratpfanne.
1- Erhitzen Sie die Pfanne ohne Fett und lassen Sie die Champignons ihr Wasser abgeben. Legen Sie die Champignons beiseite in einem Behälter.
2- Geben Sie einen Schuss Sonnenblumenöl in die Pfanne und braten Sie die Paprika bei hoher Hitze an. Wenn die Paprika anfangen zu garen, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie alles zusammen an, achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht verbrennen.
3- Fügen Sie die Champignons und 2 Esslöffel Sojasauce hinzu. Sobald die Sauce das Gemüse gut umhüllt hat, übertragen Sie es in den Wok, der auf schwacher Hitze steht. Halten Sie die Zutaten warm, bei schwacher Hitze und bedeckt.
4- Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, um das Fleisch anzubraten. Braten Sie die Hühnerstücke auf allen Seiten goldbraun an und löschen Sie sie dann mit 2 Esslöffeln Sojasauce ab, damit das Fleisch karamellisiert. Wenn die Hühnerstücke eine schöne Farbe haben, fügen Sie sie dem Wok mit dem Gemüse hinzu.
5- Für die Zubereitung der Sauce, lösen Sie 1 Esslöffel Stärke oder Maismehl in 25 cl heißem Wasser auf. Gießen Sie diese Mischung in den Wok und lassen Sie sie mit den anderen Zutaten eindicken.
6- Fügen Sie die Mungobohnensprossen und die ungesalzenen Cashewnüsse am Ende des Kochvorgangs hinzu, damit sie knusprig bleiben.
Servieren Sie das Hähnchen mit Cashewnüssen, begleitet von duftendem weißen Reis.