Gericht, das mit Henri IV in Verbindung gebracht wurde, gehört das Huhn im Topf zur französischen gastronomischen Tradition. Es ist auch ein gesundes und geselliges Gericht, perfekt zum Aufwärmen im Winter. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept, um diesen großen Klassiker zuzubereiten.
Hier sind die erforderlichen Zutaten für die Zubereitung eines Hühnchens im Topf für 4 Personen:
1 Huhn von mindestens 1,2 kg.
4 Karotten.
4 Rüben.
4 Lauchstangen.
1 Zwiebel mit 2 Nelken gespickt.
Ein Bouquet garni aus Sellerie, Petersilie, Thymian und Lorbeer.
Grobes Salz.
Pfeffer.
Der Hühnertopf ist ein Gericht, bei dem Huhn mit Gemüse wie bei einem Pot-au-feu geschmort wird. Es handelt sich um ein vollständiges Gericht, bei dem Fleisch, Gemüse und Brühe gleichzeitig genossen werden können.
Der erste Schritt, der auch der längste ist, besteht darin, das Gemüse vorzubereiten.
1- Schälen Sie die Karotten und die Rüben.
2- Schneiden Sie die Lauchstangen längs in zwei Hälften.
3- Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich und achten Sie besonders darauf, den Lauch gut zu reinigen, da er Erde enthalten kann.
4- Sie können das Gemüse entweder ganz lassen oder in zwei Hälften schneiden. Dies hängt von der Größe des Huhns ab: Wenn das Tier groß ist, wird die Garzeit länger sein. In diesem Fall ist es besser, das Gemüse ganz zu lassen.
Sobald das Gemüse fertig ist, ist der Rest des Rezepts kinderleicht.
1- Legen Sie das Huhn und das Gemüse in einen großen Topf.
2- Bedecken Sie es mit Wasser.
3- Fügen Sie eine mit Nelken gespickte Zwiebel, den Kräuterstrauß, Salz und Pfeffer hinzu, um Ihr Gericht zu würzen.
4- Bringen Sie alles zum Kochen, dann decken Sie es ab und lassen Sie es zwischen 2 und 2,5 Stunden kochen.
Die Kochzeit variiert je nach Größe des Huhns. Das Huhn ist gar, wenn das Fleisch vom Knochen abfällt.
Hinweis: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie dieses Rezept auch im Schnellkochtopf zubereiten, wodurch sich die Kochzeit halbiert. Die Garzeit beträgt etwa 45 bis 50 Minuten ab dem Drehen des Ventils.
Der Hühnertopf wird in zwei Schritten genossen. Normalerweise serviert man zuerst die Hühnerbrühe als Vorspeise, nachdem man sie entfettet hat.
Anschließend wird das Fleisch auf einem Servierteller mit Gemüse serviert.
Um dieses Gericht noch festlicher zu machen, können Sie auf die gleiche Weise ein gefülltes Huhn kochen.