Wenn man es nicht gewohnt ist, vegetarisch zu kochen, kann es schwierig sein, pflanzliche Küche und Gaumenfreuden miteinander zu verbinden. Es ist jedoch möglich, mit ganz einfachen Zutaten festliche Gerichte für Vegetarier oder Veganer zuzubereiten. Wir wollen Ihnen dies mit einem einfachen Rezept für Blumenkohlcremesuppe mit Haselnuss beweisen.
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Blumenkohlcremesuppe mit Haselnuss für 4 Personen benötigen:
1 frischer Blumenkohl oder 600 g tiefgekühlte Blumenkohlröschen.
2 mittelgroße Kartoffeln
1 weiße Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise grobes Salz
2 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
½ Teelöffel Muskatnusspulver
75 cl kaltes Wasser
Haselnussöl
korsisches Haselnuss- oder Salinu-Salz
Bitte beachten: Wenn Sie wie ich tiefgefrorene Blumenkohlröschen verwenden, lassen Sie sie bei Raumtemperatur mehrere Stunden lang auftauen.
1- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in grobe Würfel.
2- Wenn Sie für die Zubereitung der Blumenkohl-Haselnuss-Suppe einen frischen Blumenkohl verwenden, schneiden Sie ihn in Röschen.
3- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Die Zubereitung der Blumenkohlcremesuppe mit Haselnuss ist sehr einfach.
1- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf.
2- Dünsten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie durchscheinend wird.
3- Geben Sie die Kartoffelwürfel und dann die Blumenkohlröschen hinzu.
4- Würzen Sie mit grobem Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver. Braten Sie das Gemüse einige Minuten lang an.
5- Geben Sie 75 cl kaltes Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
1- Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie ab.
2- Lassen Sie das Ganze zugedeckt für etwa 20 bis 25 Minuten garen.
3- Prüfen Sie mit einer Messerspitze, ob das Gemüse gar ist.
4- Wenn das Gemüse weich ist, die Haselnuss-Blumenkohl-Velouté mit einem Stabmixer pürieren.
Beachten Sie: Wenn Ihnen die Konsistenz der Velouté zu dick erscheint, können Sie 5 bis 10 cl pflanzliche Soja- oder Hafersahne hinzufügen.
1- Servieren Sie diese Blumenkohlcremesuppe mit Haselnuss, garniert mit einem Teelöffel Haselnussöl.
2- Bestreuen Sie jede Schüssel oder jedes Glas mit einer Prise Salinu (korsisches Haselnuss-Salz).
Bitte beachten: Um noch mehr Knusprigkeit zu erzielen, können Sie diese Cremesuppe mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
In dieser 100 % pflanzlichen Version ist diese festliche Vorspeise für vegane Personen geeignet, die keine tierischen Produkte zu sich nehmen.
Wenn Sie diese Suppe hingegen vegetarischen Personen servieren, die Käse essen, können Sie sie mit einer Parmesan-Tuille servieren.