Es gibt Gift im Fisch. Zu diesem alarmierenden Schluss kommt eine Studie der Organisation Bloom, die 148 Thunfischdosen aus den zehn größten Supermarktketten Europas untersucht hat. In einem Ende Oktober 2024 veröffentlichten Bericht enthüllte diese NGO, dass alle von ihr analysierten Thunfischkonserven mit Quecksilber kontaminiert sind. Hier sind 5 Dinge, die man über diesen neuen Gesundheitsskandal wissen sollte.
Gift im Thunfisch! Mit dieser schockierenden Nachricht, die auf X veröffentlicht wurde, haben die Organisation Bloom und die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch die Verbraucher auf die Kontamination von Thunfischdosen mit Quecksilber aufmerksam gemacht.
Dieser neue Gesundheitsskandal, der Ende Oktober 2024 in den Medien ausbrach, ist das Ergebnis einer 18-monatigen Untersuchung durch die NGO Bloom.
Die Organisation schlug Alarm, nachdem sie 148 Thunfischdosen aus den zehn größten Supermarktketten in Europa, in Frankreich, Deutschland, England, Spanien und Italien analysiert hatte. Sie stellte fest, dass alle Dosen ohne Ausnahme mit Quecksilber kontaminiert sind, einer für die menschliche Gesundheit gefährlichen giftigen Substanz.
Ich warne Sie gleich vorweg: Es ist sinnlos, eine bestimmte Marke zu kaufen, um der Quecksilberkontamination im Thunfisch zu entkommen! Laut Tests, die von einem unabhängigen Labor für die NGO Bloom durchgeführt wurden, sind 100 % der analysierten Dosen mit diesem Schwermetall kontaminiert.
Noch schlimmer: 10 % der Konserven überschreiten die derzeit für frischen Thunfisch tolerierte Norm (nämlich 1 mg Quecksilber pro Kilo), und 57 % der analysierten Dosen überschreiten das strengste maximale Limit (0,3 mg pro Kilo), das für andere Fischarten festgelegt wurde und als am schützendsten für die menschliche Gesundheit gilt.
Unter den 148 von der NGO analysierten Dosen weist eine Marke einen Rekordgehalt an Schwermetallen auf: der Thunfisch Petit Navire. Mit 3,9 mg pro Kilo enthält er 13-mal mehr als die restriktivste Norm von 0,3 mg/kg!
Im Rahmen dieser Untersuchung prangert die Organisation Bloom die in Europa angewandte Methode zur Festlegung der maximalen Quecksilbergehalte im Thunfisch an.
Laut dieser NGO „wurden die derzeit in Europa geltenden Höchstgehalte [...] basierend auf dem festgestellten Kontaminationsgrad der Thunfische und nicht auf der Gefahr, die Quecksilber für die menschliche Gesundheit darstellt, festgelegt.“ Ziel dieses Vorgehens sei es, den Verkauf von 95 % der Thunfische sicherzustellen.
Der Wille, die Verkäufe zu maximieren, auch auf Kosten der Gesundheit der Verbraucher, würde erklären, warum Thunfisch eine dreimal höhere Toleranzgrenze für Quecksilber genießt als die am wenigsten kontaminierten Arten (1 mg/kg gegenüber 0,3 mg/kg bei anderen Fischen wie zum Beispiel Kabeljau).
Ebenfalls laut der NGO Bloom „sollten aufgrund der Gefahren, die durch eine regelmäßige Aufnahme von Quecksilber, selbst in niedrigen Dosen, entstehen, alle Konservendosen, die den Grenzwert von 0,3 mg/kg überschreiten, vom Verkauf ausgeschlossen werden.“ Denn dieses Schwermetall ist nicht weniger giftig, wenn man es über Thunfisch statt über einen anderen Fisch aufnimmt…
Die Enthüllungen der NGO Bloom sind erschreckend, wenn man die Toxizität von Quecksilber für die menschliche Gesundheit und insbesondere für das Gehirn und das Nervensystem kennt.
Diese Studie bestätigt, dass Thunfisch einer der am stärksten mit Methylquecksilber kontaminierten Fische ist, einem Quecksilberderivat, das im Ozean von Mikroorganismen produziert wird. Es handelt sich um eine Form von Schwermetall, die sich in Fischen und Krustentieren anreichert und dann leicht von unserem Körper aufgenommen wird.
Beim Menschen hat diese toxische Substanz schädliche Auswirkungen auf das zentrale Nervensystem, insbesondere während der Entwicklung im Mutterleib und in der frühen Kindheit. Sie kann Verhaltensstörungen und Entwicklungsverzögerungen bei Kindern verursachen, die während der Schwangerschaft oder nach der Geburt exponiert wurden.
Angesichts der potenziellen Risiken für die menschliche Gesundheit wurde von der Organisation Foodwatch eine Online-Petition gestartet: Sie fordert die Europäische Kommission auf, den maximalen Gehalt von 0,3 mg/kg auf frischen und konservierten Thunfisch anzuwenden. Sie drängt auch die großen europäischen Einzelhändler, Thunfischdosen aus ihren Regalen zu entfernen, jegliche Werbung für dieses Produkt einzustellen und die Öffentlichkeit über die Gesundheitsrisiken aufzuklären.
Wenn Sie sich über diesen neuen Gesundheitsskandal Sorgen machen, sollten Sie wissen, dass es möglich ist, seine Nahrungsaufnahme von Methylquecksilber zu begrenzen, indem man einige Vorsichtsmaßnahmen trifft.
Laut der Anses besteht der erste Präventionsschritt darin, die Arten von Fischen, die man konsumiert, zu diversifizieren. Tatsächlich sind große Raubfische an der Spitze der Nahrungskette stärker kontaminiert als kleine Fische.
Es geht nicht darum, Fisch vollständig aus der Ernährung zu verbannen, da dieses Lebensmittel auch gesundheitsfördernd ist, eine Quelle von Proteinen und Omega-3-Fettsäuren. Um von seinen Vorteilen zu profitieren, ohne sich zu sehr dem Quecksilber auszusetzen, hier die offiziellen Empfehlungen der Anses für Erwachsene:
• maximal zweimal pro Woche Fisch konsumieren.
• die Fische variieren, indem man einen fettreichen Fisch, der reich an Omega 3 ist (wie Lachs, Sardine, Makrele oder Hering), und einen mageren Fisch (wie Seelachs, Seehecht, Kabeljau oder Seezunge) isst.
• die Arten von Fischen und die Bezugsquellen diversifizieren, indem man zwischen Wildfisch und Zuchtfisch wechselt und die Fanggebiete variiert.
Risikopersonen, das heißt schwangere oder stillende Frauen und Kinder unter 3 Jahren, sollten ihren Konsum von Thunfisch und anderen Raubfischen, die stark kontaminiert sein könnten, einschränken. Zu den Raubfischen gehören Bonito, Rochen, Dorade, Wolfsbarsch, Seeteufel, Kaiserfisch, Heilbutt und Hecht.
Laut einem Bericht des Biodiversity Research Institute vom September 2023 sind Schellfisch und Lachs die beiden Fischarten, die am wenigsten Quecksilber enthalten und daher ohne besondere Einschränkungen verzehrt werden können.