Laut einer Studie der Universität Colorado in den USA ist Fruktose die Hauptursache für Fettleibigkeit weltweit. Dieser natürlicherweise in Honig, Obst und einigen Gemüsesorten vorkommende Zucker wird auch in Form von Sirup vielen verarbeiteten Produkten zugesetzt. Laut den Autoren dieser amerikanischen Studie stört dieser einfache Kohlenhydrat die Sättigungs- und Speichermechanismen unseres Körpers vollständig. Erklärungen.
Fructose ist ein einfacher Kohlenhydrat wie Glucose, Saccharose und Lactose. Es handelt sich um einen natürlicherweise in bestimmten Lebensmitteln vorkommenden Zucker, insbesondere in Honig und Obst, daher sein Name.
Honig enthält etwa 40% Fructose und getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen oder Datteln enthalten 30%. Zum Vergleich: Eine Birne enthält 6% und eine reife Banane 5%.
Dieser Zucker findet sich auch in vielen Gemüsesorten wie Karotten und sogar in Knollen wie Zwiebeln, Topinambur oder Chicorée...
Vor allem ist dieser einfache Zucker ein weit verbreiteter Zusatzstoff in stark verarbeiteten Produkten. Die Lebensmittelindustrie verwendet ihn häufig, da er eine starke Süßkraft hat und günstig ist. Daher findet man ihn reichlich in Limonaden, Keksen und industriellen Desserts in Form von Glukose-Fruktose-Sirup.
Die Gefahren von Fructose für die Gesundheit sind mit einem übermäßigen Konsum dieses einfachen Zuckers verbunden. Wenn er in angemessenen Mengen konsumiert wird und mit den natürlicherweise in Obst enthaltenen Vitaminen und Ballaststoffen kombiniert wird, stellt er kein Problem dar.
Jedoch macht seine übermäßige Präsenz in verarbeiteten Produkten diesen natürlichen Zucker zu einem gefährlichen Feind für unsere Gesundheit.
Laut einer kürzlich durchgeführten amerikanischen Studie stört er den Körper und seinen Stoffwechsel. Anstatt satt zu machen, verursachen industrielle Produkte, die reich an Glukose-Fruktose-Sirup sind, ein Hungergefühl, das die Verbraucher dazu bringt, mehr und fettreicher zu essen.
Laut einer im Oktober 2023 in der medizinischen Zeitschrift "Obesity" veröffentlichten Studie (siehe Link unten) stört Fruktose unseren Körper vollständig, indem es das Hungergefühl erhöht und unseren Körper daran hindert, Fett und aufgenommene Kalorien zu verbrennen.
Die Forscher der University of Colorado, die diese Studie durchgeführt haben, haben verschiedene potenzielle Faktoren für Fettleibigkeit untersucht. Sie haben festgestellt, dass der Verzehr von großen Mengen dieses Zuckers die Konzentration von Adenosintriphosphat oder ATP im Blut verringert. Diese Moleküle tragen zur Energieversorgung der Körperzellen bei.
Daher führt der Rückgang des ATP-Spiegels im Blut zu einer Verringerung der verfügbaren Energie auf Zellebene. Der Körper sendet dem Gehirn das Signal, dass ihm Energie fehlt und dass er essen muss.
Nach diesen amerikanischen Forschern ist der übermäßige Konsum von Fruktose für ein Ungleichgewicht in Bezug auf Energie und Stoffwechsel verantwortlich und führt zu einem wahren Teufelskreis. Es verhindert das Sättigungsgefühl und löst den Wunsch aus, mehr fettreiche Lebensmittel in größeren Mengen zu konsumieren.
Neben der Erhöhung des Hungergefühls und des Konsums von fetthaltigen Lebensmitteln verhindert Fruktose auch das Verbrennen von Kalorien und das Zugreifen auf Fettreserven. Laut dieser Studie versetzt dieser Zucker den Körper in den "Sparmodus", basierend auf einem urzeitlichen Mechanismus, der großen Säugetieren ermöglicht, ihre Fettmasse nicht zu verlieren, wenn Fleisch knapp wird und sie sich ausschließlich von Früchten und Gemüse ernähren müssen.
Die Autoren dieser Studie haben daher die Hypothese aufgestellt, dass dieser Zucker weltweit die Hauptursache für Fettleibigkeit ist, einfach aus dem Grund, dass er unseren Körper glauben lässt, er müsse für eine zukünftige Hungersnot speichern. Ursprünglich dazu gedacht, unser Überleben auf kurze Sicht zu erleichtern, verursacht diese Besonderheit heute zahlreiche Krankheiten wie Fettleibigkeit, Soda-Krankheit oder Fettleber und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Obwohl weitere Studien durchgeführt werden müssen, um diese Hypothese zu bestätigen, handelt es sich um eine vielversprechende Richtung, um Fettleibigkeit besser vorzubeugen und Patienten beim Abnehmen zu helfen.
Um zu vermeiden, in diese Teufelsspirale des Gewichtszunahme durch übermäßigen Fructoseverbrauch zu geraten, sollte man zunächst den Konsum von gesüßten Getränken und stark verarbeiteten Lebensmitteln reduzieren.
Indem man ganze Früchte anstelle von Fruchtsäften und hausgemachte Gerichte anstelle von industriell hergestellten Gerichten bevorzugt, kann man schnell die Aufnahme von Glukose-Fruktose-Sirup reduzieren. Dadurch verringern Sie das Risiko von Fettleibigkeit und lernen insgesamt besser für Ihre Gesundheit zu essen.